临近中午，醉仙居的客人渐渐多了起来。
薛红烛过来，给黑汉结了鱼钱。
但黑汉没走，存心待著准备看赖青衫待会儿如何翻车。
“你这白鱔还没做完呢”薛红烛看了赖青衫一眼。
赖青衫慢条斯理地剁著姜蒜末，说道：“没呢，还差一味料。”
薛红烛没空去理会他，对李大头说：“一个鯽鱼燉豆腐，一个清蒸鱸鱼，两个炒燻肉，两个醃篤笋，一个春盘。”
李大头记下客人点的菜品，开始忙活起来，也就没空去管赖青衫。
一会儿，贺兰墨就把陈皮买了回来，赖青衫切碎了，跟姜蒜末混在一起，加上豆豉，炒了一个料头。
没找到大的盘子，赖青衫拿了一口砂锅，用料头来铺底，再把醃製过的白鱔放了进去，盘在砂锅里面。
上面再撒一层豆豉。
古老的土灶，使用起来並不方便，赖青衫先在铁锅加水，再把砂锅放进去。
“贺兰，帮忙烧火。”
“哦。”
贺兰墨蹲在灶脚，开始生火。
时间一点一点的过去，赖青衫闻到砂锅之后冒出的热气，又找来了一些黄酒，沿著砂锅盖边沿淋了一点。
去腥增香。
再拿湿布垫著，把砂锅端出来，倒了铁锅的水，放入姜蒜末，倒了猪油煸香。
“你放这么多油！！”李大头瞪大了一双眼。
虽说这个时代已经有炒菜了，但炒菜不是一般人能吃得起的，因为炒菜要放油。
现在主要用的是动物油。
很珍贵！
李大头炒菜能少放就儘量少放。
而赖青衫这道菜根本不是炒的，煸个料头的油都够他炒三个菜了，简直超乎他的想像。
但对於来自现代的赖青衫而言，这些都是正常操作。
最后一道工序，揭盖砂锅，將煸香的姜蒜油泼了上去，滋啦，食物发出来自灵魂深处的呻吟。
贺兰墨凑近闻了闻，歪头看了赖青衫一眼：“好香！”
赖青衫拿了筷子出来，先夹了一块鱼肉，送到贺兰墨嘴边：“你先尝尝。”
平常並不怎么吃鱼的贺兰墨，尝了一口白鱔鱼肉之后，眼眸微微泛起了光。
“李大厨，你要不要尝一口很香的。”
“哼，你那些香都是姜蒜被热油激发出来的香，鱼肉还是腥的，有什么用”李大头冷哼一声，继续做自己的菜。
黑汉倚著门边，对著赖青衫揶揄道：“白鱔要是能够做出美味，本地人为什么不吃你也不想想”
赖青衫懒得多费唇舌，招呼贺兰墨，端著砂锅走出厨房。
黑汉卖完了鱼，閒著没事，也就跟了上去。
醉仙居的生意不错，厅堂坐满了人，赖青衫端著砂锅一进来，几个客人抽了抽鼻头，就被一种食物的香气吸引过去。
“什么东西这么香”
“白鱔。”
“啊白鱔不可能吧”
人心中的成见是一座大山，赖青衫今日就要为白鱔正名，笑道：“大家可以尝一尝，免费试吃。”
人都是有占便宜的心理。
就算之前觉得白鱔难吃，但不要钱，尝一口又有何妨呢
何况，砂锅之中散发出来的香气，实在太诱人了。
因此就有一个老者夹了一块，轻轻咬了一口，整个表情都生动了：“这……这真的是白鱔老朽在苍云县活了七十年，没吃过这么好吃的白鱔！”
“白鱔不是腥的吗”
“不腥，一点都不腥，而且很香！”
“雾草，尊嘟假嘟”另外一桌的客人，也把筷子伸了过来。
“好嫩的肉，鱼皮还很筋道。”
“这什么白鱔……什么鱼呀我第一次吃，这是我吃过最好吃的鱼了！”
赖青衫笑著跟眾人解释道：“这一道菜叫盘龙鱔，不仅味美，而且还有滋补的功效。”
“啊，还能滋补滋补啥呀”
“嘿嘿，大哥，你懂的。”
一旁的黑汉都看傻了。
不可能，绝对不可能！
他认识的白鱔不是这个样子的，他以前也捕过一条白鱔，由於没人买，他就自己燉了吃，能把他吃吐了！
楼上，薛红烛陪了几个贵客喝了点酒，正从楼梯走了下来，陡然看到一群客人围著赖青衫，一时疑惑不已。
“怎么了”她以为出什么事，快步走了过来。
黑汉解释道：“这小子把白鱔端出来了。”
薛红烛从不觉得白鱔能够做出美味，醉仙居的招牌可別被这小子给砸了，忙对眾人解释：“诸位，这白鱔不是我们酒楼的菜品，这人也不是我们这儿的厨师。”
又扭头对赖青衫苛责