:“深有同感。我上次想给自己煲个玉米排骨汤,结果算算时间加班回来都快半夜了。”
“其实炖汤不一定要那么麻烦。”女孩的母亲笑着接过话,“我教你们几个用电饭煲就能搞定的家常汤,比如最简单的番茄蛋花汤,虽然比不上店里的药膳效果好,但胜在方便。”
她这么一说,旁边两桌的年轻人都好奇地看了过来。
连刚送完餐的服务员也放慢脚步,偷偷竖起耳朵准备听一听。
“番茄切块放进电饭煲,加水煮开,淋个蛋花,撒点葱花,五分钟就好。可比泡面有营养多了。”
邻桌的短发女生拿出手机记录:“这个好!我连炒菜都会糊锅,但这个听起来很简单。”
“还有白菜豆腐汤、冬瓜虾皮汤,都是切一切扔进电饭煲就行。”母亲说着,慈爱地看了女儿一眼,“我们家琳琳刚工作那年,我就教过她这些。虽然都是些家常味道,但总比天天吃外卖强。”
女孩不好意思地笑了:“妈,你别说,那个番茄蛋花汤我确实常做。有时候加班回来累得不想动,就煮一小锅,喝完整个人都舒服了。”
“其实我妈妈还教过我一个小窍门。”女孩转头看向邻桌的年轻人分享道,“周末可以多切些葱花、姜丝分装冷冻,下班回家直接扔进电饭煲,省时又方便。”
这时服务员刚好来添水,听到这里忍不住插话:“阿姨说的这些家常汤确实很实用。我们后厨也常聊,现在年轻人工作忙,能坚持自己做饭的真不多。”
他笑着对女孩说,“您母亲真贴心,教的都是最简单容易做好的。”
母亲被夸得有些不好意思:“我就是个普通主妇,就会做些家常菜。”
“妈不会做店里这么讲究的药膳,但这些家常小汤的方子,还是能教你一些的。一个人在外,就要记得照顾好自己。”
女孩感受着母亲粗糙温暖的手掌,心里涌起一股暖流。
“放心,我都记着呢。”
......
前厅的用餐区是一片温馨,而后厨却是忙得不可开交。
空气中弥漫着当归的浓郁药香和羊肉的醇厚气息。
灶火呼呼作响,蒸柜轰鸣声不断。
主厨老陈声音已经沙哑,但指令依旧清晰:“三号锅当归羊肉汤准备出餐!蒸鱼组注意,天麻切片要均匀,火候掐准!”
年轻的厨师们脚步匆匆,在一片缭绕的蒸汽中穿梭,额头上都沁着细密的汗珠,但动作却有条不紊。
老陈宛如一枚定海神针,稳稳把控着厨房的一切。
眼观六路,耳听八方,时不时还要伸手指点一二。
苏浩泽脚步轻慢地走进后厨,巡视着后厨的每一个流程。
他仔细查看了看焯好水的羊肉成色,又用长勺舀起一点正在沸腾的汤底,轻轻吹了吹,尝了一口,微微点头。
看到在如此高压的标准化流程下,每一锅汤、每一条鱼的品质依然稳定,他紧绷的心弦才稍稍放松。
然而,前厅隐约传来的关于“外卖”、“便捷”、“自己没时间炖”这样字眼的讨论,又在他的心中泛起了一阵涟漪。
他敏锐地意识到,便捷化与专业化,或许是“膳时记”未来需要平衡发展的两条腿。
就在这时,传菜口的铃响了,伴随着服务员小张略带焦急的声音:“苏老板,陈师傅,三号桌的客人有点情况,想咨询一下。”
苏浩泽闻声冲着陈厨点了点头,示意自己来应对。
他跟着小张快速地走到了三号桌。
那里坐着一位中年女士,带着一个约莫九的小男孩。
小男孩面前摆着一小碗羊肉汤和几筷子鱼肉。
苏浩泽目光往小男孩的脸上一扫,敏锐地注意到对方鼻尖和额头有几颗新冒出的、红红的青春痘。
他站定在桌前,语气温和地问道:“您好,我是这里的负责人。请问有什么可以帮到您?”
女士连忙解释:“老板你好,没什么大事。就是觉得你们家汤和鱼味道真好,孩子也喜欢。就是想问问,这两样药膳,孩子能常吃吗?对身体发育有帮助吧?”
苏浩泽蹲下身,视线与小男孩平视,友善地笑了笑冲着小孩打了个招呼,然后站起身认真的对面前的这位女士说道:“这位家长,非常感谢您喜欢我们的菜品。不过,我得小小的提醒您一下,看小朋友脸上正在发痘。其实这个阶段,小朋友是不太适合吃我们这两款药膳,特别是这款当归生姜羊肉汤。”
女士愣了一下,随即有些紧张:“啊?为什么?这不是很补吗?我看这羊肉温和滋补,这鱼也放了天麻枸杞,说是对脑子好。”
苏浩泽耐心解释:“这款羊肉汤温中补血,祛寒止痛,这款天麻枸杞蒸鱼则侧重于平肝熄风、明目,对用脑过度的大人很好。但药膳讲究对症调理。”
“小朋友是‘纯阳之体’,本身阳气就比较旺。这两道菜,尤其是温补力道较足的羊肉汤,对于正在发育、容易上火长痘的小孩子来说,可能会‘补过头’,反而加重内热,导致痘痘更严重,甚至可能引