焖好了，我看你买了大头菜，不知道你要做什么，就没动。”
“你要是懒得做菜，咱们就把剩菜热一热，简单吃一顿。”
楚辞迷迷瞪瞪的擦擦眼，下了地，翻出花生米罐子，扔进嘴里两粒，立刻变得精神了。
“没事，正好晚上我教给小石头一道菜，火爆甘蓝！”
火爆甘蓝是一道爆炒的菜，也叫手撕包菜，干锅卷心菜，味道都差不多。
楚辞洗干净手，围上围裙，把小石头叫到身边，开始指导。
“这个大头菜，如果不是需要切丝的情况，最好是掰着吃，味道更好。”
楚辞下手飞快，将大头菜层层爆开，撕成大片，把硬根去掉。
饭店还有另一种掰法，那就是大头菜根部朝下，从上而下切十字刀，一分为四，然后掰这四小块，更加方便快速，节省时间。
接下来准备一点辅料。
大蒜先拍后剁，整成蒜末，可以稍多一点，这道菜挺吃蒜味的。
再切点葱花，小毛葱最好，葱味最棒。
干辣椒段，辣度自己选择。
小红辣椒切成菱形块，不喜欢也可以不放，有干辣椒段就行。
花椒粒可放可不放，楚辞主要是中午吃了大鱼大肉，晚上不想吃的太重口，一咬一个花椒粒，就打算用花椒油代替了。
有条件的还可以准备点香菜段，楚辞这里就没放。
先将大头菜洗净控水，然后起锅烧油。
这道菜属于爆炒的菜，火力要旺！
如果是家庭小灶，火力不够，但是有想要爆炒的感觉，可以先用一点油把大头菜炒一下，千万别炒熟，只是为了节省火力。