nbsp;「所以，一次完美的冷熏，必须在一个高度稳定的温度区间内进行。」
「只有这样，食物才能在缓慢脱水的同时，均匀地吸收烟熏物质，形成那种风味醇厚的完美状态。」
「所以，「要进行一次完美的冷熏，就必须创造一个能够抵抗外界环境剧变的『恒温箱』。而这，就是我们下来要做的。」
说着，他开始进行下一步，也是最能体现这个工程，专业设计的部分——建造内墙。
用同样的方法，但使用更小的雪砖，在这个半球形雪屋的内侧，沿着墙基，开始垒砌一道平行的更矮内墙。
他垒得很仔细，确保内外墙之间，留出了大约十五厘米的均匀空隙。这道内墙他并没有封顶，只垒到了形成一个环形的内圈。
「现在，是解决我们刚才所有问题的核心方案，双壁结构。」
他指着内外墙之间的那道空隙说道，「真正的保温秘诀，不是雪，而是被雪囚禁起来的静止的空气。」
「空气是热的不良导体，几乎完全静止的空气层，就是一个最高效的隔热层。」
「它就像我们现代建筑里的墙体保温层，它会极大地减缓外界的严寒向内部渗透的速度，将我们刚刚担心的温度骤降风险降到最低。」
「我并没有垒砌的很高，因为烟雾从底部进入，主要在烟熏室的下半部分，也就是我悬挂食物的核心区域循环。」
「我只需要保证这个核心区域的温度高度稳定，防止肉表面结冰丶防止水汽凝结就足够了。」
「把内墙建得太高，不仅浪费体力和材料，还可能影响上部烟雾的顺畅排出。」
「有了这道空气墙的保护，这个烟熏室下半部分的温度，都能稳定地维持在最适合冷熏的丶零上几度的理想区间。」
「就能完美地控制水分的析出，让烟熏物质高效附着，从而避免所有的风险」
这座白色的半球形建筑，静静地矗立在风雪之中，只有一个拱形的入口和一个预留的烟道口。
从外面看，它只是一个普通的雪屋，但从内部看，这个巧妙的双壁结构，已经将它升级成了一台专业的食品加工设备。
从美观程度上来说，它就像一个来自外星球的探测器，充满了科幻般的几何美感，立刻为他创造出了一片绝对平静的工作空间。
接下来是烟道。
他将几块最长的雪砖并排铺在冰面上，从U-字形雪墙的底部中心，一直延伸出去两米远。
然后他在这些雪砖的中间，用那把大马士革猎刀，一点点地刮削，修整出一条半圆形的凹槽。
这个过程虽然比用专用工具慢，但在他精准的控制下，效果同样完美。
「现在，我们要解决一个核心问题：如何防止烟道被烟雾中残留的热量融化。」
「我们需要水，而且最好是温水。」
他转身快步返回庇护所，温暖的气息扑面而来，直接走到壁炉旁，将那口一直煨着热水的铁锅拎了起来，再次走回风雪中的施工现场。
铁锅优秀的导热性，在此刻反倒成了一个小小的麻烦，他能感觉到热量在迅速流失，所以必须抓紧时间。
他将铁锅稳稳地放在雪地上，戴上丁腈手套，用手试了试水温，依旧是温的。
「用温水制作冰釉，不仅能让水更好地渗入雪砖的孔隙，形成更坚固的结合，也能让我的手在操作时不至于被瞬间冻僵。」
然后，他用手蘸着锅里的温水，在整个烟道凹槽的内壁上，开始快速而均匀地涂抹。
温水接触到零下几十度的雪砖，几乎是瞬间就在其表面形成了一层薄薄的冰壳。反覆涂抹了好几层，每一层