看望了师父,陪著师父和师娘一起吃了顿午饭。
下午师娘和罗晴在家里陪著两个小宝睡午觉。
冯正明和师父一起带上女儿冯暖悠赶去了师父家的私房菜馆。
冯暖悠自然是最开心的,小孩子大了之后,就不太乐意睡午觉了。
尤其是冯暖悠这种精力旺盛的小孩子。
她更喜欢中午可以出去玩一玩。
只不过平时在家的时候,妈妈总会让自己和弟弟妹妹一样睡午觉。
包括在幼儿园里,也是会被老师要求睡午觉的。
今天好了,终於不用睡午觉,可以跟师爷爷和爸爸一起出去玩。
来到了师爷爷家的餐馆,冯暖悠顿时就开始期待,可以跟爸爸一起去后厨,看到爸爸教別人怎么做菜。
只可惜,事情没有和冯暖悠想的那样去发展。
爸爸没有被直接请进后厨去教做菜。
而是先被师爷爷请进了一个包间里。
没多久,师爷爷家的大伯伯就进来了包间。
“大哥。”
冯正明站起身主动向师父家大儿子问好。
顏建兴也是微笑:“正明回来了啊。”
冯暖悠跟著打招呼:“伯伯好。”
看到冯暖悠,让顏建兴更是笑的很高兴。
“小悠悠也来了,欢迎欢迎。”
师父接著开口让大儿子坐下来,听一听冯正明的一些建议。
这次师父让冯正明来餐馆,就是希望他给出一些私房菜馆接下来经营的建议。
冯正明没有著急给出建议,他反倒是先直接问了一下大哥的想法。
顏建兴对冯正明也没有什么隱瞒,把自己的一些想法说出来。
“正明你也知道的,因为你现在很多人对鲁菜可能带有一种滤镜,他们会觉得鲁菜应该要做成你那个样子。
所以我在思考,我是不是也要尝试一下,做成你的那个样子
或者你可以把你那边的一些菜,也教给我,我们交流一下,把一部分適合我们这边的菜,在我的菜馆里也做一下”
听了大哥的话,冯正明大概明白师父为什么要让自己过来。
师父家大哥是想要学习冯正明在沪城的老洋房餐厅那样。
可师父明显不希望,师父还是希望大哥可以认真把传统的鲁菜做好。
或者说,师父是希望大哥在打著顏家菜馆的名头下,儘可能还是要把菜做的確实有顏家菜的样子。
不应该脱离了顏家菜的传承,变成了一些可能会让人觉得是搀杂了其他东西的菜。
对此,冯正明能够理解。
如果大哥是没有掛上顏家菜馆的招牌,那么自然可以创新很多的菜。
可是现在掛著顏家菜馆的招牌,再去脱离师父一些手艺传承,就会让人觉得是不是“掛羊头卖狗肉”了
冯正明想了想:“大哥我觉得,把传统鲁菜做好很难,要比我在沪城经营老洋房餐厅,在餐厅里做那些具有创意的新菜还要难。”
顏建兴听到这话有些惊讶,明显没想到冯正明会这样说。
在顏建兴看来,传统鲁菜可能慢慢也还是会被时代所淘汰掉。
冯正明这种创新的融合菜,才会是以后烹飪菜餚的趋势。
可是现在冯正明却说,把传统鲁菜做好更难
冯正明微笑:“大哥你想一想,传统鲁菜的很多工序,是不是非常繁琐需要你非常认真去把每一步都做好。
尤其是对刀功、火功、勺功的要求,是不是都会非常的高
技法上更是不能够出现太多的偏差,否则可能做出来的味道都会完全不同”
听冯正明这么说,顏建兴想了想点头。
“对,你说的没有错,传统鲁菜確实是更加要求细节,可能很多地方都需要认真做到最好,稍有那么一丁点的偏差,可能都会导致出菜的不同。”
冯正明:“所以大哥,如果你也放弃了传统鲁菜的坚守,谁还能把师父的手艺更好传承”
这句话瞬间把顏建兴给说得愣住了。
顏建兴突然也是意识到,自己既然开了一家顏家菜馆,那么自己就应该肩负起传承顏家菜的责任了。
父亲其他的徒弟,像是冯正明他们七个亲传徒弟,他们都已经在走另外的一条路。
“师父领进门,修行在个人”这句话,在冯正明他们七个亲传弟子身上展现的淋漓尽致。
尤其是冯正明,这些年已经走出了属於他自己独特的做菜风格。
可以说,冯正明做的菜,已经不属於任何一个地方的菜系。
他做的菜,是融合了各地菜系的特点,並且把不同菜系的技法和调味进行结合,从而开创出他自成一派的一套更加独特的烹飪体系。