那份手艺的。
倒也是让夏蕙他们几位其他店的主厨，在江成哲这些前菜上学到一些东西。
比如，江成哲在前菜上，用了一些国外的食材。
像是用了鱼子酱，还有国外的火腿片。
增添了菜整体的风味。
给每道菜增添了一些比较独特记忆点。
冯正明也感觉到，离开自己后，江成哲用料上确实是变得更加多元。
像是在冯正明的店里，他通常是不会用这些国外进口比较贵的食材。
可能这些东西，也就只会出现在老洋房餐厅里。
冯正明边吃边低声对身边的妻子说了几句。
“看起来，在我的店里，有点限制了阿哲。”
罗晴不禁笑了：“他的这些菜，我怎么觉得做的有点太西式而且总感觉都是这么一小口，根本就吃不饱。”
冯正明：“他是分成个人上菜，每个人其实后面有不少菜，所以会显得每一道菜比较少。”
果然随着往后吃，罗晴也发现后面的菜真的会有很多。
江成哲也确实展现出他粤菜厨师的基本功，融合了他过去在海外西餐学习到的东西。
至于在冯正明那学到的东西，江成哲主要都是放在调味上。
所以可能大家看不出来，但冯正明和几家店后厨的厨师们，还是能够品尝出熟悉的味道。
龙虾江成哲还是用了粤菜传统的清炒做法。
让大家品尝到龙虾独特的鲜美。
帝皇蟹被江成哲用来做了一大份的蟹粉意面，在主菜之前也算是让大家品味到不错的鲜美滋味。
到了主菜上，江成哲准备的主要是牛肉、羊肉和鱼肉。
三种不同的肉，做法上也有着明显区别。
牛肉上江成哲做的是港式牛排。
羊肉上江成哲很大胆，用了冯正明那边学到的葱爆羊肉的做法。
只不过，江成哲是一整个羊排，用葱油进行烘烤过。
然后也是从冯正明那边学到的把大葱炸成了酥脆的葱酥，摆放在羊排的上面，搭配上一个独特的葱爆汁。
吃起来会有葱爆羊肉的味道，同时又会有烤羊排的风味。
冯正明吃的时候，不禁感叹：“这道菜创新的很棒啊，可以说是适合国内外大部分人的口味。”
鱼方面，江成哲选用的是鳕鱼，也是用炭烤的方式。
搭配上了一个港式粤菜的酱汁，吃起来风味也相当独特。
冯正明在这顿饭吃到这里，他看向夏蕙他们。
“怎么样你们觉得这顿饭如何”
众人面面相觑，一时之间不知道该怎么开口
还是夏蕙直接说出自己的感受。
“可能来之前我对江主厨有一定的偏见，但吃了之后我明白，江主厨确实手艺很棒，我还有很多东西需要多向他学习。”
在夏蕙这么一说，其他人也都纷纷表示出自己的感受。
大家确实都觉得来之前有些低估了江成哲手艺。
他的这些菜，看似上菜的形式确实偏西式一些，但其实他依旧保留了中餐的特色。
首先就是没有华而不实的那些很艺术化的强行摆盘。
其次就是调味上，保留了很多中餐的口味。
这些方面，确实是江成哲做的要更好，也体现出他和冯正明很相似的理念。
不管是什么地方的菜系，只要是有可取之处，那就应该要多学。