菜里独特的醉虾方式去做出来。
味道上带有浓郁的黄酒香味，但吃起来虾仁依旧保持一定q弹，还有混合了酒香的鲜甜。
蕨菜象拔蚌则是更加独特的一种组合，蕨菜选用最嫩的部分，进行了简单的处理后，保持那份蕨菜的韧性和脆，搭配上象拔蚌的脆。
一起吃的时候，真的会有一种山珍海味融合的美味。
皮蛋生蚝会有两种不同的口味。
一种是很川渝的麻辣口味，会用青椒和泡椒进行凉拌。
还有一种则是偏东部海边的口味，金银蒜做出的独特蒜汁淋在上面。
生蚝也是来自齐鲁知名的乳山生蚝。
冯正明全部选用肥美而且个头并不算大的生蚝。
刚好可以和皮蛋搭配起来，一口一个吃进嘴里爆汁的感觉很美妙。
与前三道相比，最后的茄丝看起来要略显普通。
只是摆盘的时候，茄丝保留了茄子皮，并且被编织成了独特的麻状很漂亮。
可如果仅仅只是看着漂亮，也就无法体现出冯正明这位全国烹饪状元手艺。
当大家最后夹起这道茄丝，会发现夹起一条茄丝，实际上是和笋丝编在一起的。
并且两种丝都分别进行提前的煨制入味了。
上面挂满了独特的汤汁。
送入口中，会有一种凉爽顺滑，有点像是吃冷面的感觉。
但吃进嘴里，在咀嚼的时候，茄丝和笋丝又是两种不同的口感。
和爷叔一起来的两位老太太，吃了这个茄丝顿时神情露出惊喜。
这个味道，像极了她们平时很喜欢的，本帮八宝辣酱味道。
但是这种笋丝和茄丝编织在一起，仿佛吃冷面的感觉，搭配上独特的口感，真是一种相当新奇的体验。
爷叔也露出笑容来。
“我们这位冯状元，当真是手艺独特，光是这四道冷盘，他已经可以征服那些外国人了。”
几位平时几乎天天都来吃的沪城老饕，也都被今晚这四盘冷菜惊艳到。
“天呐，我过去以为，我们的冯状元都是家常接地气的菜，没想到他，他竟然能把家常菜，做的这么不一样。”
“今天冯状元算是放了大招，上来就是各种惊喜啊。”
“大明虾、象拔蚌、生蚝，真的是相当独特的冷盘组合。”
“我喜欢这个茄丝和笋丝，这个编织的手法真独特。”
“对对我也喜欢，尤其是这个茄丝和笋丝甜中带有的微微酸味，刚好能去除了前面几道菜的那种腻口感觉。”
“我开始期待了，真的很想看看，今天接下来还会有什么惊喜”
那三桌海外美食家协会派来的评委，也都是被这四道冷盘给惊到。
首先是摆盘上就让他们感受到中式的华美。
其次食材搭配上也让他们见识到中餐选材的丰盛。
最后，也是最让他们惊艳的，便是四道冷盘完全不同的味道。
四种不同的滋味，明明是他们在国外没有品尝到的滋味，可他们吃起来却一点也不会反感，反倒觉得这样味道他们很喜欢。
最令几个海外美食家协会评委不可思议的是，四道冷盘还仅仅只是前菜。