“大头，你说什么呢”薛红烛给了李大头一个眼色，又对赖青衫赔笑道，“赖郎君刚才做的盘龙鱔，获得了客人交口称讚，怎么还能让他赔调料钱呢”
“交，交口称讚”李大头愣了愣神，看向薛红烛，“他那个白鱔……真的有人吃”
赖青衫笑了笑，说道：“有没有人吃，主要看你会不会做。”
李大头又看向了黑汉，眼神徵询。
黑汉轻轻点头。
只是刚才他没抢到盘龙鱔吃，也不知道到底是何滋味。
能够引得一眾客人哄抢。
不过赖青衫也是来卖鱼的，就是他的竞爭对手，他也不愿赖青衫这么痛快，揶揄道：“他那道盘龙鱔，放了那么多佐料，客人是吃鱼还是吃佐料啊咱们苍云县的饮食，从来讲究的就是个原汁原味。”
“原汁原味你怎么不抱著生鱼啃呢”赖青衫轻描淡写地回懟。
“这……你……”黑汉一时反驳不了。
赖青衫淡淡地说：“再者说了，苍云县有多少本地人你们的饮食习惯，跟所有人都相同吗我这一道盘龙鱔，只是把白鱔的腥味去掉，鱼肉的口感和香气可还是保留著的。”
“刚才我也尝过盘龙鱔，確实风味绝佳。”
薛红烛回味著盘龙鱔的美味，扭头对李大头说：“以后咱们酒楼多增一道菜，就是赖郎君刚才做的盘龙鱔！”
李大头神色有些僵硬，对自己的职业有了些危机感，说道：“掌柜的，他又放陈皮又放黄酒，一条白鱔，得多少佐料来搭配呀，酒楼要是做什么盘龙鱔，成本无疑就增加了。”
赖青衫：“你们是开酒楼的，成本不会算进价格里吗再说，那点佐料能有多少成本”
李大头：“你当佐料都不用钱的成本算进价格，价格不就高了吗白鱔本来就不值钱，卖那么高的价格有人吃吗你不开酒楼你懂个球！”
赖青衫轻轻耸了耸肩：“也罢，你们不收我的白鱔，自有人收。县城也不止你们醉仙居一家酒楼吧”
说著，招呼贺兰墨，挑起鱼桶。
作势就要离开。
“赖郎君，留步！”
薛红烛赶紧阻止，盘龙鱔刚才可是获得客人一致称讚，而她自己也尝过了，她第一次吃白鱔，也是第一次见过这种烹飪的方式。
那种口感绝对能將食客的味蕾打开。
如果赖青衫去了別的酒楼，无疑就是给醉仙居带来一个庞大的竞爭对手。
“这些鱼，我都要了！”
李大头弱弱地问：“掌柜的，这些白鱔也要吗”
“不要怎么做盘龙鱔”薛红烛道，“刚才赖郎君做的时候，你都看到了吧手法都学会了吗”
“这个……”李大头尷尬了，刚才他自顾忙自己的，根本没把赖青衫当一回事，谁管他怎么做菜呢
薛红烛一看李大头的表情，就知道技术没学过来，又笑眯眯地拉著赖青衫：“赖郎君，你受累，再把做法跟我们大厨说一说，只有我们酒楼会做盘龙鱔了，你送来的白鱔才有用武之地，你说对不”
不愧是做生意的，薛红烛倒也能言善道，赖青衫笑了笑：“行吧，既然你诚心诚意地求教，我不妨大发慈悲地再跟你们说一遍。”
白鱔之所以在当地不受欢迎，主要因其腥味，而白鱔又只生活在淡水和咸水交匯的一片水域。
这就导致白鱔极其稀少，赖青衫能够一次性捕获七条白鱔，那是因为水域正確，经过乌蛮村的蟒江，下游就通向了大海。
別的水域很少能够见到白鱔。
没有足够的样本，也就没那么多人研究它的吃法。
想当然地以为，白鱔身上没有鳞片，拿著清水洗一洗，就能下锅。
殊不知，白鱔身上的粘液，才是腥味最重的地方。
而且当地人的饮食又讲究原汁原味，说白了，就是没那么多调味品。
有些人连油都捨不得多放，根本掩盖不了白鱔的腥味。
一两次尝试之后，所有人都觉得白鱔不好吃，一传十，十传百也就传开了，白鱔也就沦为跟黄州猪肉一样的处境，在没遇到苏东坡之前，贵者不肯吃，贫者不解煮。
赖青衫想卖白鱔，自然就得先传授白鱔的做法，於是他也没有藏私，一五一十地將流程跟薛红烛、李大头说了一遍。
这次李大头用心地记了下来。
“赖郎君，你这还有几条白鱔”薛红烛问道。
“就剩五条了，薛掌柜如果想要，开个价吧。”
薛红烛想了想，说：“白鱔素来遭人厌弃，以往也卖不出价格，不如这样，一斤算二十文，我收了！”
看似大方，但赖青衫並不买帐，因为他知道白鱔很难得，直接开口道：“一斤至少一百文。”
“你……”李大头愕然瞪大眼珠，“你狮子大开口哇！”