第300章 甜品(3 / 8)

会加快时间作用于空气湿度的变化。

其中变数太多,如果是闵希,是不会考虑用这个方案的。

虽然即便到时候烤出来即使有影响,却可以忽略不计,但却也在原本的效果上打了折扣,对比赛来说,显然是个遗憾。

并且由于题目是甜点而非主食,像面包这类在西方可以当作主食的,就算是烤制也只能算作品中的部分搭配。

最关键的还是甜这个字。

除开烤制面包的,还有两位备置面糊和奶油,应该是想通过烤蛋糕表现“软”这一口感,以及顺便满足奶油这个食材要求。

如此一来其他的口感以及风格上就需要做配了,这里也能看出那个一开始就果断做翻糖蛋糕的选手的水平。

毕竟对于一道有明确姓名的甜点,只要味道好,就有名次。

但对于一道有要求无明确规定的甜点来说,能达到所有要求就已经能超过大部分人。

而翻糖蛋糕虽然在味道上并不算突出,但可以通过造型直接表现出风格,再通过在蛋糕上点缀其他的元素,比如酥的口感和其他食材,就能满足所有的要求。

最重要的一点是作品满足了完整性,且其他的要求都能占据一定的比例。

这一个考量,是那个疑似听漏了题目的选手所欠缺的。

当要求很多时,有些人会遗忘部分,有些人会更多关注其中几点而忽略其中几点。

但根据闵希的判断,这一题目应该是由所有评委分别出的,假如你忽略部分的要求,那么部分评委的诉求就没能满足,显然无论对评分还是评委观感都不利。

而这位翻糖蛋糕选手,却精准地把握了关键,那就是无论口感和食材都分别是谁的要求,起码甜品和农场田园风,是所有评委都赞同且准备考教的。

而在完整的主题下,平衡地满足其他所有要求,就能一碗水端平,即便拿不到第一,但必然也是靠前的名次。

尤其是现场评委能品尝的口味,但观众和电视机前的大众却无法品尝,这个时候完整度最高以及最美观的翻糖蛋糕,显然实际味道如何对于外界的看法几乎不影响,除非评委特别说明不好吃,否则这位选手是最占优势的。

此人情商极其高,“表面功夫”有时候拿捏到位,已经超过了现场大部分选手。

其他的选手,在闵希看来,主题意识较淡泊,而对其他口感或者食材的要求,又都有各自的侧重点。

假如这个题目不是由一个人出的,或者是由评委全体出的,那么其他选手就得凭运气了。

换位思考,一个没有满足自己要求的选手,第一印象对后续的评分的影响几乎是必然的。

这倒像是节目组刻意布置的陷阱。

回想起这档节目过去从未在第一期比拼过甜点,几乎都是汤品正餐或主食类,而闵父一来,就考量他以往最不擅长的,闵希倒是对节目组有了更多的认识。

虽然没有内定的黑幕,评委的口碑也不错,但有时候只凭赛制以及挖坑,结果大概率也是意料之中的。

闵希将视线看向闵父,她认为,这些坑不会影响到她爸。

毕竟,这段时间闵父已经恶补过西餐的许多知识以及技能,尤其赛前没出国时,闵父就在家做过几道甜点。

而方才他思索的十分钟,极有可能就是在思考风格的问题。

即便闵父没有意识到题目中的陷阱,但他显然不是个顾头不顾尾的选手。

所以闵希认为,就算闵父在口感和食材的侧重上不同,但必然一开始就考虑了主题,作品的完整性不会低。

此时闵希不知道的是,电视台导播厅内,几位导演以及副导演在镜头流转于几位选手后,切换到了闵父的视角。

随后这些人皆面露一丝意外,时间已经过半,其他选手都或多或少节奏加快,然而没想到这个华夏的主厨竟然一丝紧张的神态都没有。

众人不由将视线移到了闵建国的手中,只见在他手中,正拿着勺子用融化的糖浆在案板上画着什么。

其他选手都使用做装饰,或者和牛扎结合,没想到他却将融化在了麦芽糖浆中,并且还打算画糖人?

导演组的人显然误会了,闵父并没有打算做糖画。

他要做的是糖浆篮!

只见他手中快速地勾画着篮子的底部,由于添加了,原本黄褐色晶莹剔透的糖浆,带上了乳白。

让画出来的糖画不仅看起来没有那么脆,还更靠近竹篾的颜色。

闵父快速画好篮子的圆形镂空底部,等彻底干透后拿薄薄的面包刀将其与案板分离开,随后在它的四周又迅速倒上一圈糖浆。

在所有人惊讶的目光中,闵父拿起镂空的底部糖块,而那原本在它周围的一圈滚烫的糖浆,就在闵父的拉动下变形了!

所有人眼前就出现一个如同竹质篮筐一样的半透明篮子! <

最新小说: 斗罗:我唐舞麟真的不是魅魔 柯南,但是酒厂 LOL:那年十七,世界第一 梦境穿越时 LOL:电竞圈第一魅魔 杀死那个史蒂夫! 霍格沃茨的自然魔法 遮天:我自仙古来 同时穿越:龙族分身流的龙之众 公路求生:开局一轮椅