几分钟后,苏浩泽放下汤碗,语气平静地总结了这次的尝试。
“看来,传统的配比和直接投放的方式,确实需要调整。”
此时,沉默已被打破,气氛正朝着积极的方向发展。
苏浩泽看着眼前的一幕,嘴角漾起了笑意,他放下汤碗,语气沉稳而有力地总结道:“太好了!陈师傅问到了点子上,李医师和刘老师也从专业角度给出了支持。看来,传统的配比和直接投放的方式,确实需要调整,而我们已经找到了第一个突破方向——'分阶段投放'。“
他看向李医师和老陈,目光中充满了跃跃欲试的期待:“既然思路已经打开,那我们别耽搁。李医师,您带来的预处理药材正好可以和我们这个新想法结合一下。咱们立刻开始第二步的对比实验,看看'预处理'加上'分时投料',能带来多大的'精进'!“
李医师立刻点了点头,身体微微前倾,注意力已经完全转向了解决方案。
“是的,基准测试的目的已经达到。“他语速加快,显得干练而专注,“预处理药材样本我们都带来了,酒浸当归、蜜炙当归、煸炒生姜,几种方案都可以立刻上灶对比。老陈,我们开始吧?“
说着,李医师已经利落地打开随身带来的药材包,几种经过不同方式预处理过的药材分别装在透明的容器里,清晰地展现出颜色的差异。“酒炙当归的颜色更深,质地更软,已经初步吸收了黄酒的醇香;蜜炙的则显得油润光亮,带着蜂蜜的甜香。这些预处理都能很好地中和药材的苦涩。“
思路一打开,讨论立刻热烈起来。
刘营养师也从营养保留的角度提出了建议。
“预处理过程中可能会损失一些水溶性营养素,但风味改善后,人们的接受度提高,实际摄入的营养总量可能会反而增加。这是一个值得关注的权衡。“
助理编导看着气氛从低谷迅速反弹,专家和厨师们围着灶台激烈讨论起来,赶紧在本子上记下:“失败→讨论→新方案”。
秦薇的脸上露出了满意的神色,这才是她最想捕捉的“成长”过程。