热菜陆续上桌,金老爷子的赞叹声引得其他宾客也纷纷仔细品尝。
当苏浩泽亲自端着主菜“万寿无疆“出场时,全场响起一片惊呼。
这道菜是用整只乳猪精心烹制,猪背上用各种食材拼出“万寿无疆“四个大字,周围点缀着用萝卜雕刻的百寿图。
“这道菜是某个皇帝八十大寿时御膳房特别研制的。“苏浩泽向老爷子鞠躬后介绍,“用的是传统的挂炉烤制法,炭火温度控制在220度,烤制六小时,期间要刷七次秘制酱料。“
金老爷子站起身,仔细端详这道菜,突然笑了:“小伙子,你这手艺不简单啊!当年我吃的那次,主厨也是这样介绍,连刷酱的次数都分毫不差!“
金福生惊讶地看着爷爷,从未见过老爷子对一顿饭如此兴致勃勃。
宴席进行到一半,已经有宾客开始拍照发朋友圈。
苏浩泽注意到,金老爷子的目光始终追随着每一道菜的上桌过程,眼中满是怀念。
“爷爷,您喜欢今天的菜吗?“金福生小声问道。
金老爷子拍了拍孙子的手:“明远啊,你有心了。这些菜...让我想起了年轻时在北京的日子。那时候我和老张头每个月都要攒钱,就为了去尝一次正宗的宫廷菜...“
寿宴接近尾声时,服务员端上一碗碗长寿面。
这面条细如发丝,汤清见底,上面飘着几片金黄色的菊花瓣。
“这面...“金老爷子轻轻搅动面条,惊讶地发现整碗面竟然是一根不断的面条,“一根到底?这是'龙须面'的制法啊!当年老张头最爱显摆这个...“
苏浩泽走上前,恭敬地说:“老爷子好眼力。这是按照御膳房记载的'千丝万缕长寿面'做法,一根面条象征福寿绵长。“
金老爷子眼眶微红,对苏浩泽点点头:“年轻人,谢谢你让我重温这些记忆。老张头要是还在,一定会拉着你喝上两杯...“
宴席结束后,宾客们意犹未尽地离席。
金老爷子特意把苏浩泽叫到身边,从怀中掏出一张泛黄的老照片。
“这是当年我和老张头在北京那家宫廷菜馆前的合影,背面记着我们最爱吃的几道菜。“老爷子将照片递给苏浩泽,“希望你能把真正的宫廷菜传承下去。“
苏浩泽双手接过,郑重地鞠了一躬:“谢谢老爷子,我一定不负所托。“
金福生看着这一幕,眼中闪过思索的光芒。
待爷爷去休息后,他走到苏浩泽身边:“苏师傅,我有个提议......“