准却略显僵硬,眼神带着点好奇和不易察觉的审视,看着高大壮那双粗粝大手行云流水般的动作,像是在观摩一门失传的手艺。
“大壮哥,这火候……就凭感觉?”一个年轻厨师忍不住问,手里捏着厨房带来的电子温度计,显得有点无措。
高大壮头也不抬,用铁签戳了戳一只虾的脊背:“嗯,它硬挺了,壳边儿翘起来泛白,就行了。你那铁疙瘩,量不出这活物啥时候把鲜味全‘吐’给你。”
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准却略显僵硬,眼神带着点好奇和不易察觉的审视,看着高大壮那双粗粝大手行云流水般的动作,像是在观摩一门失传的手艺。
“大壮哥,这火候……就凭感觉?”一个年轻厨师忍不住问,手里捏着厨房带来的电子温度计,显得有点无措。
高大壮头也不抬,用铁签戳了戳一只虾的脊背:“嗯,它硬挺了,壳边儿翘起来泛白,就行了。你那铁疙瘩,量不出这活物啥时候把鲜味全‘吐’给你。”
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