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第643章 你说任你说,完全无视你!(1 / 1)

秦淮茹在一旁,声情并茂的诉说着家里的种种不易。

而何雨柱呢......完全沉浸在自己的世界里,继续着他对油温的掌控练习。

他把炉火调大了一些。

锅里的油,温度开始重新攀升。

他把温度计插在油锅里,但没有去看。

而是伸出自己的右手手掌,悬浮在油锅的上方,距离油面大约十几厘米。

他闭上眼睛,用心去感受那股从油面上升腾起来的热浪。

一开始只是温温的感觉。

渐渐的热度开始增加,手心有了一丝暖意。

“这是三成油温。”

何雨柱在心里默默判断。

他睁开眼,看向了一旁的温度计。

温度计的红色液柱停在了102℃的位置。

标准的二成油温是90度。

“高了12度。”

何雨柱微微皱眉,对这个结果并不满意。

光靠手掌的感知,他还是会出现偏差。

将这种感觉牢牢记在心里之后,何雨柱继续给油锅加热,接着练习他的油锅感应。

秦淮茹看他半天不说话,心里有些着急。

她随即加大了卖惨的力度,眼眶也开始湿润,言语之中带有了一丝的哭腔。

“柱子,我们家里都快揭不开锅了。棒梗在长身体的时候,但体重越来越低,都快瘦的皮包骨头了。”

“还有小当也要上幼儿园了,孩子连件像样的衣服都没有......”

她说的凄惨无比,就差直接开口跟何雨柱要钱了。

何雨柱依旧不为所动。

他的手掌再次悬在了油锅之上。

这一次,他能明显感觉到一股热气扑面而来。

手心处已经有了微微的灼痛感。

同时,他的眼睛紧紧的盯着锅里的油。

油的表面已经不再平静,而是出现了一圈圈细密的波纹,从锅的边缘向中心扩散。

耳朵也能听到油发出的,极其轻微的滋啦声。

“这次,应该是四成油温。”

他再次做出判断,然后看向温度计的数值。

124℃。

“对了!”

何雨柱的眼睛里闪过一丝喜悦。

标准的四成油温就是120度,这一次他的判断可以说是非常准确了。

这种通过自身感官,精准把握住火候的感觉,让他产生了一种前所未有的满足感。

陈哥说的没错。

想要提高厨艺,就必须在每一个细节上,都做到完美。

就拿这油温来说。

多10度,少10度......对于烹饪的结果,影响是巨大的。

很多菜肴都是差之毫厘、谬以千里。

以前他做饭全凭感觉,大大咧咧的,从不考虑这些。

现在他才明白,那只是做菜,而不是烹饪。

真正的烹饪......是一门艺术,更是一门科学。

它需要的是严谨、是精准。

必须对每一个环节,都具有极致的掌控。

他现在所做的,就是在为自己的厨艺大厦,打下最坚实的地基。

一旁的秦淮茹还在喋喋不休。

她看到何雨柱脸上露出的笑容,还以为是自己的哭诉起作用了,心中一喜。

“柱子,我知道你心里还有秦姐,你肯定不忍心看着我们一家老小挨饿受冻的,对不对?”

她的语气里,充满了期待。

然而,何雨柱接下来的动作,却让她脸上的笑容瞬间僵住了。

只见何雨柱又一次的,把手掌悬在了那口越来越热的油锅之上。

从始至终,他都没有看秦淮茹一眼。

仿佛秦淮茹这个人,根本就不存在于这个屋子里一样。

完全的无视,这才是最大的伤害!

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(卑微小作者求一切支持~)

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