没错,就是气质。”陈宇凡微微一笑。
“我们华夏有四大菜系,最为着名,便是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。这各个菜系之间,不仅是选材、调味、技法上有所不同,它们也是各具不同的气质。”
“鲁菜是官府气,川菜是江湖气,粤菜是商贾气,淮扬菜是文人气!”
此言一出。
大领导拍手叫绝。
“总结的好!”
听到陈宇凡的这一番话,他感到茅塞顿开。
怪不得他品尝各地菜肴时,都能够感受到其中风格的不同,原来是源自于各个菜系的气质差别!
在这一点上,陈宇凡总结的格外到位。
“我懂得了!”
大领导开口道:“若是把川菜的江湖气,带入到粤菜的制作中,当然会损失这道菜本身的韵味,变得四不像起来。”
“没错。”陈宇凡在一旁点头。
这就是何雨柱最大的问题。
他在制作粤菜的时候,仍然使用的是川菜思路。
那做出来的菜品如何正宗?
一旁的何雨柱听着,脸色越发难看。
陈宇凡光是在这里夸夸其谈,就已经把他的风头全部抢光了。
“陈宇凡,你别光用嘴说啊!”
何雨柱不忿的嚷嚷道。
“动嘴皮子谁不会,你要真厉害,你来做一个让大家看看啊!”最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢