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第475章 包粽子(1 / 2)

“小璃儿你确定你这包的是粽子?不是把糯米豆沙团子?”

杨梦婷看着眼前奇形怪状的东西,疑惑的问道。

“我已经尽力了,可是我还是只能包出这种奇形怪状的粽子,我就不懂了,我是跟着视频里的步骤一步一步来的啊,怎么包出来形状会这么奇怪。”

楚琇璃看着盆里的粽子失落的说道。

文语妃也牵着张志的手走了过来,看到楚琇璃包的粽子,有些无奈的摇了摇头说道:“小璃儿,你这是准备包粽子吗?可是你盆里包的这是什么东西啊?”

“语妃嫂子你们来啦,这不是快到端午节了嘛,我准备自己包点粽子,可是我却怎么也包不出有棱有角的那种好看的粽子。”

楚琇璃挫败的说道。

“来,我教你包,我觉得包粽子很简单的啊!”

文语妃说着坐下拿起粽叶开始包了起来,她一边包一边说道:“来小璃儿你跟着我的动作一步一步的来,小璃儿你看,你先把两片粽叶像这样,光滑的叶面向上,叶尖对着自己。

接着你将粽叶从中间这里对折,让粽叶形成一个圆锥形的漏斗状,你看就像这样你一只手捏紧两片叶尖的交汇处,另一只手将粽叶外侧向上翻折,使漏斗底部形成密封的状态。

小璃儿你这是不是就是一个小而紧的三角形漏斗了,到了这一步你就可以往漏斗的底部放入一层泡好的糯米了,放入糯米后小璃儿你记得要用筷子把糯米戳实了,这样可以防止底部空洞把糯米漏了出去,糯米放好了,你就可以放你想放的馅料了,你今天只准备了蜜枣和豆沙,那我们就在糯米的上面放入两颗蜜枣,接着再放入一层糯米,把漏斗填满到漏斗口下方大约1厘米左右的位置,小璃儿你记住了啊,这个糯米不能放太满了,等一下包的时候糯米就会溢出来了。

放好糯米以后,同样的用筷子轻轻戳几下糯米,让糯米更加紧实,但是你不能太用力了,否则把粽叶戳破裂了就不好了。

好啦现在馅料和糯米都放好了,下面我们就将漏斗两侧的粽叶压向中间盖住糯米,然后用手指给压实了,这样可以确保粽子顶部的平整,接下来我们就可以把多余的粽叶,主要是这个叶尾向下翻折,包裹住整个粽体,形成一个立体的三角形,最后我们再调整一下粽叶的位置,确保所有的糯米都被粽叶完全包裹住了,没有外露的,那么我们就可以把这些过长的叶尾部分给剪掉。

到了这一步我们就只剩最后一步了,那就是捆扎固定,你看我们用你准备好的棉线在粽子腰部位置缠绕几圈,然后把棉线拉紧,绑得紧紧的再把棉线打个结就可以了,小璃儿你一定要绑紧了,就像这样,绑紧了是为了在煮粽子的过程中防止粽子松动散架了。

到了这一步简单的三角形粽子就完成了,然后就可以放进锅里去煮了。

怎么样小璃儿是不是很简单?”

文语妃动作麻利的把粽子包好,捆扎了起来,看着楚琇璃骄傲的说道。

“语妃嫂子,跟着你的动作我觉得很简单,可是这个打结是打活结还是死结啊?还有这煮粽子有没有什么讲究,我以前包的我觉得都不叫粽子,直接就是甜糯米饭团和咸糯米饭团啊!

而且我煮粽子也是把粽子包好以后放入高压锅里加水煮一个小时,然后把气排出去后再焖一下就可以。

只不过我看着我煮出来的粽子叶子颜色没有买的好看。”

楚琇璃拿着手里的粽子,看着文语妃期待的说道。

“哎呀!

打死结或者活结都没有多少区别啦!

小璃儿你要是不放心你就直接打死结,吃的时候要是解不开我们可以直接用剪刀把棉线给剪了。

至于煮粽子的话我看到我妈煮的时候会放点盐,说是这样煮出来的粽子的粽叶就会更翠绿,而且糯米也会更紧实,还有就是在煮粽子的过程中最好一次性就把水给加足了,这样不用打开锅盖看,就不会影响口感,要是加的水不足,中途要加水只能加热水。

粽子煮好了捞出以后要立即用冷水冲洗或者直接泡在凉水中,这样可以让粽叶与糯米分离得更容易,口感也更q弹。”

文语妃边说边包了两个豆沙粽。

“哎呀!

怎么不跟着语妃嫂子一起包,我这粽子包的就这样难看啊,咦这怎么还凸出来了。

哎呀怎么会这么难啊!”

楚琇璃又包了一个蜜枣粽,看着手里的粽子她有些烦躁地说道。

“小璃儿,没事的你别着急,你先冷静下来,耐心的慢慢的自己找到诀窍就好了。”

杨梦婷看着自己手里比楚琇璃包的漂亮多了的粽子安慰着她说道。

正在这时,文语妃突然笑着说:“小璃儿,我有个小妙招。

你包的时候可以先把粽叶折得更紧实一些,然后放糯米和馅料的时候别太贪心,适量就好。”

楚琇璃听后,重新拿起粽叶,深吸一口气,按照文语妃说的方法慢慢的尝试着包了起来。

这一次,她包的粽子虽然还是不太完美,但比之前的已经好太多了。

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