于曼妮窝在沙发里，小口小口地吃着刘青山削好的苹果。
清甜的汁水稍稍缓解了疲惫和饥饿，但厨房里传来的“笃笃”切菜声和渐渐弥漫开的、带着浓郁孜然和羊肉香气的西北风味，像一只只小钩子，不断勾动着她的馋虫。
她听着刘青山在厨房里沉稳利落、颇有章法的动静，忽然眼珠一转，嘴角勾起一抹笑容。将最后一块苹果塞进嘴里，猛地从沙发上站起身。
“不行不行，光等着吃太不仗义了！青山，我来给你加个菜，让你也尝尝我的手艺。”她一边说着，一边风风火火地冲向厨房，顺手将挂在门边的新围裙系在了自己身上。
刘青山正专注地颠炒着锅里的葱爆羊肉，浓郁的香气充满整个厨房。
闻言回头，看到于曼妮系着围裙、跃跃欲试的样子，先是愣了一下，随即脸上露出毫不掩饰的惊讶和……
“你来加个菜？还是你的手艺？”
他手上的动作没停，语气里带着笑意和明显的不信，“我的于大小姐，您这双弹钢琴的手，还会做菜？别一会儿把我的厨房变成了战场……”
他想象中，于曼妮这样的沪上娇小姐，怎么可能下厨做菜？
简直是天方夜谭。
于曼妮看到他脸上那赤裸裸的怀疑和调侃，顿时就不服气了，俏脸一板，小嘴巴撅得老高：“哼，你少瞧不起人！今天就让你开开眼，什么叫‘浓油赤酱，酥脆鲜香’！”
“你等着，看我给你变个戏法，等会儿灶台让给我！”
刘青山被她这突如其来的认真劲儿弄得哭笑不得，正好他的葱爆羊肉出锅了。
他一边盛菜一边笑道：“你真来？”
“来！！”
“好，那我倒要睁大眼睛看看了……你都需要什么食材？我看看这儿有没有……”他这话还是半信半疑，想着她可能要点简单食材。
于曼妮四下一转悠，看到回来路上路过菜市场买的一条大黄鱼，“就它了！”
鱼？
刘青山一愣：“这鱼？你会处理？”
杀鱼去鳞剖腹，这可不是简单的事。
于曼妮也不答话，直接拿起那条还在挣扎的鱼，走到水池边。
只见她手法极其熟练利落，用刀背精准在鱼头上一敲，鱼便停止了挣扎。
随后刮鳞、剖腹去内脏、清洗干净，动作行云流水，没有丝毫拖沓和畏惧，看得刘青山目瞪口呆，脸上彻底收起了玩笑之色。
这还没完！
于曼妮将洗净的鱼放在砧板上，用毛巾按住鱼身，手中菜刀寒光一闪，精准地切下鱼头。
然后，从鱼背处下刀，沿着脊骨平片至尾部，但不断断，剔除整根主刺，两片鱼肉便完整地展开，仅尾部相连。
接着，她开始施展真正的绝技。
在两片鱼肉上，用刀划出密密麻麻、深浅一致、刀刀精准的十字花刀，每一刀都深至鱼皮但绝不切断！
这极其考验刀工、耐心和稳定性。
刘青山在一旁看得屏住了呼吸，眼睛都不敢眨一下。
这手法，这熟练度，没经过长期练习绝无可能！
看到这里，
刘青山总算是相信了，于曼妮这大小姐真的会做菜，看样子，手艺应该还不错？！
于曼妮全神贯注，额角微微见汗。
处理好后，她将鱼身和鱼头用料酒、细盐、葱姜汁稍加腌制，然后均匀地拍上干淀粉，每一个缝隙都仔细拍粉，确保炸制时花瓣能完美绽放。
起油锅，烧至七成热。
她用手拎起鱼尾，将处理好的鱼身缓缓滑入油锅中进行初炸定型，随后用勺子将热油不断浇在鱼身上。
很快，奇迹发生了！
那被切了花刀的鱼肉在热油的作用下，竟然如同金色的菊花瓣一样，片片翻卷、张开、变得酥脆，最终形成了一个蓬松张扬、栩栩如生的松鼠尾巴造型！
鱼头也炸得金黄酥脆。
捞出控油，摆盘。
鱼头放在前面，炸好的“松鼠”身体放在后面，造型已然活灵活现。
最后一步，炒汁。
于曼妮另起一锅，下少许油，放入番茄酱、白糖、香醋、少许盐和清水，熬制了一个酸甜适口、红亮诱人的糖醋卤汁，最后勾入薄芡，撒上焯过水的青豆、虾仁和笋丁。
就在刘青山以为要浇汁的时候，于曼妮却将滚烫的卤汁盛在一个大勺里，对着刚刚摆好盘的炸鱼，距离半尺，高高举起，然后手腕一抖，精准而均匀地浇淋下去！
“滋啦——！！！”
一声极其清脆、响亮的响声瞬间爆发出来，充满了整个厨房，甚至传到了客厅！
这声音，像极了松鼠的叫声！
这正是“松鼠桂鱼”得名的关键一步，热汁浇在酥脆的鱼身上，发出悦耳的“松鼠叫”！
一道色泽金黄红亮、造型逼真、混合着油炸的焦香和糖醋的酸甜气息在空气中弥漫开来、甚至还带着“吱吱”叫声的松鼠桂鱼，就这样在于曼妮手中完美呈现，被端上了桌！