p; 夏民辉侧头看了一眼。
“炸！他没得选，前面「炒」「煮」「蒸」「炖」「烤」「烩」都做过了，现在这个时间，只有「炸」最符合他的要求。”
温知夏眉头一皱。
“可炸豆腐，之前那女生不是已经做过了吗？”
夏民辉点了点头。
“不止是那个女生，就他自己之前第一轮也用过了，只不过是用在了预处理上。”
“炸的技巧本身在豆腐处理中很常见，前面一共出现了24道豆腐料理，没有炸的概率很低。”
“他很聪明，将炸这种时间需求较短的处理方法放到了最后，应该也是考虑到了后面时间再度缩短的可能性。”
“但豆腐就是豆腐，想要快速入味本身就是很难的事情，哪怕是丸子，也很难在这么短的时间内，呈现复合味道。”
温知夏听后脸色略微有点差...
“那你的意思是，你儿子这是要输了？”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第79章：如果这小子真的足够有灵性，那可以这样做...(第2/2页)
夏民辉思索了一下，然后侧头提出了一种方案。
“也不尽然，如果这小子真的足够有灵性，他可以尝试将前面料理的口味都综合起来...”
“第一道辣子鸡丁，他可以将现成的糊辣辣椒段拿过来重复度利用，打碎后与第二道多余的鸭血进行融合，再加入一部分第三道料理里用过的咸蛋黄。”
“然后就是第五道里烤过的豆腐皮切丝补充口感，调整出来后将所有的部分都塞到豆腐里，然后活用第六轮制作出的烘干海苔。”
“这样融合之后，炸豆腐外皮焦脆，搭配一层海苔，胡椒给出一个咸的味型。”
说到这，他眼睛微眯。
“一口咬下去，内馅松软，鸭血与咸蛋黄提供复合味道，辣味上涌，搭配烤过的豆腐丝提供硬的口感。”
“这样一来，整个料理外部干香酥脆，中部绵软柔和，内里味型多样，既兼顾了时间，又能做到味型的多变。”
听完夏民辉的话，温知夏思索片刻，好奇的问。
“那第四道呢？为什么不用第四道里的鱼汤？”
夏民辉摇摇头。
“太酸了...他在汤里使用了红泡椒，泡椒提升了汤的层次，但也给汤带去了酸的底味。”
“这个味道与蛋黄结合，确实容易出现细致绵密的口感，但又酸又辣，重口味会抢夺掉一分外面豆腐的嫩。”
“这轮比赛的主题毕竟是豆腐，一切口感的丰富度都是为了凸显豆腐本身的特性而存在，不要喧宾夺主。”
温知夏眨了眨眼，然后抬起手指向了屏幕。
“可我已经看到你儿子在搅动之前熬鱼汤的锅了，并且，按照你这个说法，豆腐是要掏到中空了再放进去的吧。”
“开始的时候，你儿子就把豆腐捏碎了，总不能做无用功吧！”
夏民辉摸了摸下巴。
“所以我说的是极端情况嘛，正常的话，这题还有个投机取巧的解法，就是制作一个混杂了各种味道的豆腐团。”
“只要调味足够平衡，这个油炸过的豆腐团就能展现出不同的味道层次，当然，这需要对味道足够敏感且有丰富经验才能做到。”
“而且，即便最后做出来了，也会在创意上降低分数，此刻已经到了最后的阶段，各个维度都需要考量，做那种东西，很容易吃到拒绝牌的