第873章制糖
在狮鹫帝国，蜂蜜是贵族财富的重要组成部分，几乎在各大宴会都有蜂蜜的身影。
其次就是杏仁糖、蜜饯，无比昂贵。
当初刚来夜幕领，厨师会把水果混着肉一块炖。
在菲尔德看来无法理解，其实就和后世制作肉食，会加糖一样，是用水果代替糖的无奈之举。
“先把果实榨汁、过滤。”
菲尔德斗气狂涌，将一筐的果实直接碾碎成渣。
随后拿出麻布，将碎果肉包裹，挤压出果汁。
“这些渣滓别浪费，纯天然的饲料。”
“接下来，把果汁放进铁盆，再把铁盆放水里，隔着水加热。
记住，不要直接加热果汁，那样温度过高，会破坏糖的结构，容易烧焦、变色。”
隔着水煮，利用沸水间接加热，能稳定控制温度在1oo度左右。
“咕噜噜”
漫长的等待后，果汁开始分层，地下是殷红色，上方则是清澈的透明。
耐着性子继续熬煮，水分逐渐蒸，锅里只留下褐色糖浆。
菲尔德用木铲来回搅拌，甜腻气息弥漫。
“好香呀，像蜂蜜！”
小狐狸擦擦口水，在自己曾经的亚人部落，哪见过这么高端的东西，顿时馋的流口水。
菲尔德不管熬煮搅拌。
糖浆中的水分消失殆尽，化为褐红粉末。
“红糖完成了，就也叫糖粉，果糖。”
菲尔德舀了一勺，分给在场众人品尝。
“唔好吃，好甜！”
众女喜滋滋品尝后，满脸幸福。
其实红糖比白糖更富有营养，天然健康，有活血化瘀的功效，做到这一步就可以售卖了。
红糖的缺点也很明显，杂质多，口感差，不如白糖甜，也不如白糖漂亮。
最大的缺点，就是不够唬人，卖不出高价。
“这和我以前吃的糖差不多哎。”
夏洛薇品尝着红糖，想起以前宫内的生活，心情复杂。
同时，她心中震撼，自家领主会制作大量皇室专供的东西，该不是和自己一样，也是某国皇室的人吧？
“这应该就是豪猪伯爵家的配方，但在我这里，根本不算什么，它还不算甜。”
菲尔德嘿嘿一笑：“给你们来点科技与狠活。”
“去给我取硫磺、石灰粉、木炭来。”
“啊？”
众人傻眼。
小狐狸懵逼：“这些东西，可以吃吗？”
“笨，这么容易被你们破解，怎么叫科技与狠活。”
硫磺是做火药的材料，领地多的是，黄铁矿也可以闷烧出来。
石灰粉和木炭更多了。
“让人去烧活性炭，煅烧木炭的时候冲入水蒸气就行，或者把木炭和草木灰一起烧。”
菲尔德拿出提前备好的图纸，交给工匠。
“我先教你们用硫磺离心的方法。”
菲尔德觉得，古书记载的“黄泥水制糖”
，指的就是“硫磺”
，因为硫磺真能制白糖。
“烧硫磺，会产生二氧化硫气体，冲入果汁里，能漂白、杀菌。”
“然后，加入石灰水，大概是1oo:1，进行沉淀、过滤、熬煮、除泡沫。”
糖的制作比盐难了数个维度。
菲尔德又解释道：“得到的糖浆，加石灰乳，控制其ph值达到7。”
ph值控制在7，听起来很牛逼，但说人话就是：找个不怕死的尝一口，不咸不淡就是7。
也可以用牵牛花汁液，制作试纸。
“最后就是离心，用马拉动变齿轮，对糖浆离心，甩出不结晶的。”
“留下的烘干，就是最顶级的白糖。”
一口气讲完，众人鸦雀无声。
“大人，这个方法太吃操作了，有没有更简单的办法呀。”
迪斯希雅举手提问。
“有。”
菲尔德耸耸肩：“在果汁里加活性炭，不停搅拌、过滤。
重复这个步骤，然后熬煮结晶，就是白糖。
缺点就是产品质量参差不齐，属于低级白糖。”
一句话概括，想制作白糖。
有足够的果汁、木炭、石灰就够了，来回折腾总能成功。
将各种制糖办法、原料留给小狐狸。
菲尔德回到市政厅，忙着处理内政事务。
风起城周围，要建立四座新