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第七百八十五章 碎片(2 / 2)

苏木一头扎进厨房。

    他先将太湖白鱼处理干净,在鱼身上划了三道斜口,放入盘中,放上姜片和葱段,淋上料酒和少许生抽,静置十分钟入味。

    接着,他开始准备鸡头米甜羹。锅中加水烧开,放入适量冰糖,待冰糖融化后,放入洗好的鸡头米,煮五分钟后,加入水淀粉勾芡,最后撒上晒干的桂花。

    厨房里很快弥漫着桂花的甜香,姨婆走进来,看着锅中翻滚的鸡头米,笑着说:“没想到你还会做苏州的甜羹,比我做得还讲究。”

    “在乌镇时,常看妈妈做甜羹,”苏木一边搅动着甜羹,一边说,“今天用苏州的鸡头米,加了点桂花,应该合你们的口味。”

    他又拿出乌镇带来的笋干,用温水泡发后,切成细丝,与新鲜的荠菜一起炒。

    笋干的鲜香与荠菜的清香混合在一起,格外诱人。

    最费功夫的是松鼠鳜鱼。

    苏木先将鳜鱼去骨,在鱼肉上切出菱形花刀,用料酒、盐和姜片腌制片刻。

    然后将鱼肉裹上淀粉,放入热油中炸至金黄。

    锅中留少许底油,放入番茄酱、白糖、醋,炒出酸甜的酱汁,淋在炸好的鳜鱼上,最后撒上松子。

    一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就做好了,鱼肉外酥里嫩,酱汁酸甜可口。

    傍晚,菜都摆上了桌。

    有清蒸太湖白鱼、鸡头米甜羹、荠菜炒笋干、松鼠鳜鱼,还有一道乌镇特色的酱鸭。

    姨婆先尝了一口鸡头米甜羹,眼睛一亮:“甜而不腻,桂花的香味正好,鸡头米也煮得恰到好处,比外面餐馆做的还好吃。”

    她又夹了一块清蒸太湖白鱼,鱼肉鲜嫩,入口即化,忍不住赞叹:“没想到你还有这一手,对火候的把握这么精准。以前只知道你会做生意,没想到厨艺也这么好,佳莹有口福。”

    徐佳莹夹了一块酱鸭,递给苏木:“这酱鸭跟妈妈做的味道一样,你什么时候学会的?”

    “去年过年,跟妈妈学的,”苏木笑着说,“今天加了点苏州的冰糖,比乌镇的酱鸭甜一点,更合姨婆的口味。”

    三人围坐在餐桌旁,吃着菜,聊着天。

    阿二蹲在桌脚,时不时“喵喵”叫两声,苏木夹了一块鱼肉放在碟子里,推到它面前,它立刻低头吃了起来,尾巴摇得欢快。

    几天后,苏州下起了细雨。

    细密的雨丝敲打着院中的海棠叶,发出“沙沙”的声响。

    姨婆坐在窗边,看着窗外的雨,忽然想起什么,转身走进阁楼。

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