bsp; 李二郎将刷干净的餐具整齐放入消毒柜里。
谢清欢又问：“师父，咱们这回做什么菜？还做卤菜和熏菜么？”
“除了卤菜和熏菜，这回再添个新花样。”
“是什么？”
“该歇息了，为师明日再教你。”吴铭摸出两串铜钱，“来，你二人的工钱。”
“师父！”谢清欢立刻撅嘴撒娇，“先告诉我菜名好不好？”
吴铭忽然有点理解为什么当师父的总是优待女徒弟了，这撒娇的本事男徒弟真学不来。
他无奈道：“明天做小酥肉。行了，时候不早了，都早点睡觉吧。”
说罢，他和李二郎相继离店，唯余谢清欢独自琢磨着这道听起来就很香的新菜，晚上做梦都在学做小酥肉。
第二天卖完早饭，肉行的人送货上门时，吴铭嘱咐对方再送些前夹肉来。
谢清欢几乎是条件反射般发问：“可是用来做小酥肉的？”
“聪明！等肉送到了，你按老办法处理妥当，等我回来便教你怎么做。”
“好！”
“爸，买菜去！”
父子俩买菜归来时，谢清欢已经把该做的都一丝不苟地做好了，迫不及待地要学新菜。
“你们打算做什么？”
吴建军仔细瞧了瞧案台上的肉，见是肥瘦相间的前夹肉，脱口道：“小酥肉？”
“可以啊爸！你一个从不下厨的人竟然懂这么多？”
吴建军淡淡道：“略知一二罢了。”
老子和儿子都是厨子，他多少懂一点，这前夹肉肥瘦相间，相对嫩气，非常适合用来做小酥肉。
接下来是教学时间！
小酥肉也是一道全国性的传统名菜，或者叫名小吃，热吃冷吃两相宜，吃的时候再蘸点辣椒面，那滋味，啧啧啧，不摆了！
“你把肉切成手指长的筷子条。”
吴铭吩咐徒弟切肉，然后倒出少许花椒，用刀碾成粉状。
待徒弟切好肉，他将碾碎的花椒粉添进盆里，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜葱。
“胡椒粉主要是为了去腥，不起提味的作用，不用放太多。葱揉一下，把汁水揉出来再码味。”
用胡椒粉去腥！
谢清欢又学废了，单这一步便足以劝退绝大多数人。
比起技艺，她忽然感觉自己眼下更需要修习法术，不然，等师父重归仙班后，她上哪儿变出这许多珍贵的香料？
吴铭开始调浆液，往红薯粉里加两个鸡蛋，循序渐进地加水，搅拌均匀，直至浆液足够粘稠，滴落时呈一条线为止。
等猪肉条码上味，把姜葱取出，倒入红薯粉浆液挂糊。
又到了谢清欢最爱的起油锅环节！
烧至五成油温左右，转小火，师徒俩将挂上糊的肉条挨个下锅，顿时滋啦作响！
谢清欢恍然，原来是一道炸菜。
油炸食品谁不爱呢？她已经能想象出后天售卖时的盛况了！
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