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第一卷 第21章 镶豆芽和三鲜脱骨鱼带来(3 / 3)

bsp; “嗯!”李欢歌笑道,“我只知道这道菜非常美味,怎么做的我是真的不知道。”

    【这竟然是……】

    林益明红色弹幕再次划过。

    【三鲜脱骨鱼!】

    弹幕上一片问号。

    什么菜?

    所有人都看向沈旗的操作。

    将鲤鱼平放砧板上,在GANG门处横切一刀,刀断脊骨。

    用长薄形尖刀从两刀口处伸进,沿脊骨轻轻将骨肉割离,从鳃口处取出脊骨和内脏,洗净沥干。

    众人不由得抽了一口凉气。

    就这一手绝对不是一般人能做到的,鱼骨与鱼肉分离,在外观上却看着鱼依旧完整没有变样。

    沈旗将猪肉斩成茸,放入碗加绍酒、精盐、葱姜汁、味精拌匀,再放入冬菇丁、冬笋丁、鸡脓丁、虾仁,拌和后从鱼鳃盖下刀口处填入鱼腹。

    再用酱油抹遍鱼身……

    【雾草!我懵了啊,第一次见这么做鱼的。】

    【大家看到没?这条普通的鲤鱼它不再普通!】

    【这条鲤鱼也没有想到它这辈子还有机会震惊众人吧?】

    一片惊呼之中,林益明的红色弹幕再次出现。

    【火上烧热,沈旗舀入的是熟猪油,需要烧到七成热,也就是大约154℃的时候……】

    沈旗的操作和林益明的讲解完全一致,甚至还用手在油上面摊开试了一下温度,这才把鱼放进去。

    煎至两面金黄,加入酱油、精盐、葱姜、白糖……

    【那是绍酒!别的都不行,只能是绍酒!】

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