次的比赛已经正式拉开了序幕。
可以说终于等到了，这让网友们全都非常兴奋。
无论是落雪联盟的人，还是支持其余歌手的粉丝们，全都是如此。
他们再一次在网络上议论纷纷。
而李落，准备开始做西湖醋鱼了。
草鱼已经饿养了三天，到时间了。
先杀鱼。
杀好清净之后，拿一把菜刀，从鱼尾入刀。用平刀的方式沿着鱼脊骨一路切至鱼鳃处，最后将鱼头切开。
鱼分为两半。
再斩去牙齿。
草鱼有牙齿，而且腥味很重，一定要斩去。
接下来再在两面鱼身上各划几刀。
再接下来进行非常重要的一步。
汆水！
所谓汆水，就是把食材放到沸水里煮一煮。
是一种常见的食材处理方法。
有开水锅氽水和冷水锅氽水两种氽水方式。
开水锅氽水是指将锅里的水烧开之后，再放入食材。而冷水锅氽水，则是指食材和冷水一起入锅。
将草鱼汆水，能够去除血污以及腥味。
采用开水锅的氽水方式。
等锅里的水烧开之后，李落将草鱼摊开放进锅里，鱼皮朝上。
盖上锅盖。
很快，水再一次沸腾。
李落揭开锅盖，用勺子将浮沫舀出。
继续煮。
还要再煮三分钟左右。
凌清雪，还有凌易两夫妻都在旁边看李落操作。
看到这里，凌清雪有些明白，为什么外面的西湖醋鱼会不好吃了？
这道菜做法简单，但操作起来却颇为费时。
外面那些西湖醋鱼估计都没有进行汆水这一步，而是直接丢进油锅里炸一炸就完事。
鱼身氽熟之后，李落将鱼捞出。
沥水。
沥干水后，平摊装盘，依然还是鱼皮朝上。
接下来调制汤汁。
汤汁调制的方法简单，但要调制出美味的口感，对厨艺要求很高。
需要用到白糖、姜末、淀粉、酱油、料酒、盐、醋等调味料。
白糖和醋的比例要恰到好处。
不然，酸甜味就会很怪，甚至难以下咽。
李落一番操作后，汤汁完成。
将汤汁淋在鱼身上。
最后再撒上姜末。
这道菜之所以会有蟹味，就是姜末在起作用。
至此，西湖醋鱼完成。
全程没有用一滴油。
凌清雪和凌易两夫妻都有些吃惊，没想到这道竟然一滴油都不用。
这就是正宗的西湖醋鱼做法吗？
那么，味道怎么样？
凌清雪和凌