美啥咧？”
林姝美滋滋地道：“我在听村民吹彩虹屁呀，大家都说我跟阿野是郎才女貌天生一对。”
好听的话是真的能叫人神清气爽，难怪那么多人喜欢听人拍马屁。
不过听着村民的话，她心里原本只是走个过场的婚礼，她竟有些期待起来了。
第174章搞吃
院坝内，前来换猪肉的村民渐渐少了。
虽说林大山大方，称量猪肉时总能多给一些，但村民们换猪肉也得给差不多等价的东西，故而除了村里的富户，大部分家里也舍不得换太多猪肉。
多的也就两三斤，少的几两都有。
半扇猪肉给村民们分完后还剩不少，如今家里有硝石可以制冰，这些猪肉放个两三日不成问题，但林姝没打算放，就吃新鲜的，全部做了吃。
反正阿野胃口大，正好叫他吃个饱。
林大山瞅着那分剩后的猪肉却嘀咕着肉太多，道天热放不久，还不如办一桌席，喊些相熟的人来一起热闹热闹，关系亲近了日后有个什么事也好彼此照应。
何桂香暗暗翻了个白眼，随他去了。
“娃他娘，你说咱请谁来？”
“当家的，你做主便是。”
何桂香顺着他道。
林大山便掰着手指头数。
三弟一家子都要叫，然后是赵老三林招娣两口子，再是廖老汉。
林大山还意思意思地喊了里正一家。
当然，里正没来。
他当着村官，平时很注意这些，别人喊吃饭，除非喜事丧事这样的场合，其他时候他一般是不应的。
吃过早食后，林大山又慢悠悠晃去了地里，虽然家里阔绰了，但田地还是得精心侍弄。
而家里这头，因着要请客，何桂香和林姝早早便开始准备晚食。
几道肉菜林姝自己掌厨，这次分猪肉的时候特意留出了上好的五花肉，小部分五花肉做粉蒸肉，剩下的全做红烧肉。
粉蒸肉用的米粉还是昨晚上现磨的。
因着昨晚炒米的时候只想着自家吃，林姝做的也不多，只用了一碗精米。
铁锅加热，精米倒入后用小火炒上一小会儿，至米粒变黄时加桂皮八角花椒等香料。
香料贵，以前林姝都没舍得买，但如今家里富了，便叫阿野去镇上顺道买了一些香料回来。
加入香料后再炒些许时间便起锅，炒过的香料也不扔，留着还能用。
家里正好有小石臼，炒香的米冷却后放到石臼里用石杵磨成米粉，也不用磨得多细，鱼籽大小的粉粒便成，如此便制成了五香米粉。
磨粉自然不用林姝亲自磨，周野力气大，这活儿不用林姝说他便自觉接了过去，没多久便将一碗米都磨完了。
粉蒸肉做好后冷了也不怕，热一热能更好吃，所以林姝先做粉蒸肉。
五花肉的猪皮一面在烧热的铁锅里烙一烙后再切薄片，加砂糖、盐和酱油等佐料腌制个一刻钟后与五香米粉抓匀，若是太干便拌少量清水。
家里正好有晒干的马齿苋菜干，于蒸笼底部铺上一层菜干，肉片平铺上去，大火蒸上半个时辰至肉质酥软，这粉蒸肉便好了。
粉蒸肉的香味儿不算霸道，但等林姝将新鲜出锅的粉蒸肉端出来，夹出两块给何桂香和林小蒲一人喂上一块，两人好吃得舌头都捋不直了。
“唔唔，好吃，好吃死了！
又糯又香，酥嫩爽口，食肆里的粉蒸肉都没有我阿姐做的好吃！”
林小蒲夸夸个不停。
林姝笑她，“说得你好似去食肆里吃过一般。”
林小蒲乐呵呵道：“大户人家才吃得起这样的大荤菜，咱家哪里吃得起，菜里放几个肉片便算过年了。
自阿姐回来后，咱家隔三差五地就要过一次年咧！”
林姝被她逗笑。
虽然还想再吃，但今日家中要请客，林小蒲没再讨食，只眼巴巴地瞅着那一大盘的粉蒸肉，过足了眼瘾才移眼。
不是她吹，阿姐这手艺绝对能进酒楼里当掌厨了！
粉蒸肉之后，便是红烧肉。
红烧肉林姝用的是传统炒糖色的做法。
第一步将切成块的五花肉焯水，去腥定型。
第二步，沥干水的五花肉小火慢煎，煸炒出油，至肉块微微收缩，边缘焦黄。
这一步万万省不得，因为这是红烧肉肥而不腻的关键。
煸炒出的多余猪油盛出来，留着炒菜可香得很
。
第三步便是炒糖色，同她上回做的红烧泥鳅一个法子。
锅里留底油，加入一把石蜜小火慢炒，为了加快融化可用铲子碾碎石蜜，待石蜜融化成糖液，颜色慢慢变至琥珀色或者枣色，同时起小泡，立马倒入煸炒好的肉块翻炒，五花肉块被均匀地裹上一种透亮的焦糖色。
林姝早便馋这一口红烧肉了，特意叫周野去镇上卖猪肉的时候买了些黄酒回来。
炖五花肉的时候加黄酒炖，可增香解腻！
黄酒没过肉块，姜