冰糖在热油中小火慢熬，融化成琥珀色的糖浆，咕嘟冒泡。
焯过水的排骨块滑入，瞬间裹上诱人的焦糖色。他快速翻炒，酱色的浓稠汤汁在排骨表面翻滚，收汁时每一块排骨都油亮诱人，泛着红宝石般的光泽，浓郁的酱香霸道地占据整个空间。
虾是最后的重头戏，热油爆香姜蒜末，鲜红的辣椒段投入，瞬间激发出呛辣的辛香。
处理干净的基围虾滑入，在锅中迅速卷曲，染上诱人的橙红。他淋入一圈料酒，撒上盐和少许糖，快速颠匀。虾壳在高温下变得酥脆，虾肉紧实弹牙，红亮的辣油包裹着每一只虾，点缀着翠绿的葱花，色彩对比强烈，香气直冲鼻腔。
棒骨早已在灶上另一个小砂锅里翻滚多时，乳白色的汤汁咕嘟作响，几块冬瓜在汤中半沉半浮，煮得晶莹剔透，几粒金黄的虾皮如同碎金点缀其间，只撒了薄盐和几粒白胡椒，鲜香清甜，热气氤氲。
清炒小青菜是最后的清爽，蒜末在热油中爆香，碧绿的菜叶倾泻而下，猛火快炒，叶片迅速塌软，翠色欲滴，只加一点盐提味，最大程度保留了蔬菜的鲜甜本味。