如果是传统点菜模式饭馆，何雨柱肯定不敢偷摸增加肉量。
因为顾客进饭馆是先点菜，后吃饭。
等晚上查看点菜单，很快就能清楚知道一天卖出去多少份菜，使用多少食材。
出入太大，肯定出问题！
至于自助餐厅为何不担心有人查账？
主要归功于其自助模式，无法精确得知每个顾客的食肉量！
有些人饭量大，一次能吃两三斤肉。
而有些人饭量小，一次只能吃一斤，甚至半斤肉。
顾客一多，怎么核实肉食消耗量？
总不能每个顾客身边，都配个服务员全程跟着记录吃多少肉吧？
以猪肉举个例子：
某日自助餐厅采购单上显示，以o6元每斤的价格，采购了3o头12o斤的生猪。
总价为216o元。
屠宰后得猪肉252o斤。
（ps：本书为计算方便，生猪出肉率为肉7o，骨头2o，下水1o）
假设每人每次吃一斤猪肉，只能供应252o人次吃自助餐。
全部以一楼普通区5元一位价格算，营业额为元
但是何雨柱将3o头12o斤的生猪，投入蕴养空间“洗个澡”
。
秒变3o头5oo斤肥猪，得猪肉斤！
他偷摸拿出其中6ooo斤猪肉投入自助餐厅，便能供应6ooo人次吃自助餐。
全部以一楼普通区5元一位价格算，营业额为元
“成本不变，营业额至少翻倍，美汁汁～”
（不能这么简单计算，只是举个栗子）
……
谁最能现其中问题呢？
顾客只管吃饭，当然现不了！
厨师只管做饭，也现不了！
身为采购的芬姐？
她弄不清楚每个顾客吃多少肉，只会认为这些人吃饭太过含蓄，放不开吃……
身为大堂经理的于莉？
咋滴？我家小莉也有系统啊？
扫一眼就能知道每个顾客吃几斤肉？
“那么，最有可能现问题的是负责查账之人。”
他们会现，自助餐厅仅采购252o斤猪肉，却能供应6ooo人吃饭！
？
一人才平均吃到四两肉？
以最便宜的一楼普通区，每人5元入场费算，猪肉合到125元一斤！
？
以二楼每人2o元入场费算，更离谱！
“自助餐厅也太特么黑了吧？他们怎么敢啊？！”
这种生意能长久？
可实际上呢？
每个顾客都至少吃到一斤猪肉，与其他几十种各式各样美食。
美汁汁～
下次还来
……
话说回来，若是自助餐厅采购成本过高，有猫腻，他们该查查。
关键是采购成本低，营业额与利润双高，查账之人哪怕有疑问能怎么着？
“信不信让你这辈子查不了账？！”
何雨柱偷摸增加肉量，属于双赢局面！
自助餐厅成本不变，营业额“合理”
大幅度提升！
顾客花钱不变，吃到足量美味的饭菜！
而唯一“吃亏是福”
的何雨柱。
只能独自承受自助餐厅营业额大幅提升后的……
功劳！
……
“成弟，我相信你的眼光，更相信你的厨艺！”
“那我再多找几个公社提供生猪，争取每天能供应2o头以上！”
“还有养鸡大户五星公社、养鸭大户八一公社、养鱼大户东方公社、种菜大户红旗公社……”
“粮食店、副食店、菜市场我都在对接中，相信用不了几天就能签供货合同。”
张芬已经盲目相信何雨柱这个弟弟。
只要他有需求，自己便会尽量满足。
“姐，想不到才几天时间，你就跑这么多地方，我真是太感谢你了”
“这样的话，食材供应没有问题，商铺装修也没问题，接下来该让小莉负责组建、培训大堂服务人员。”
“另外，厨师方面我这边进展不错，找到一位顶级鲁菜大厨与半吊……咳咳还凑合的川菜厨师。”
“只是需要、要……爸出面帮忙，将两位厨师和一位家属从保定调到四九城……”
“姐，你放心，那俩厨师和家属都在钢厂上班，属于冶金工业部系统，不会让爸为难……”
何雨柱简单做个总结，并且讲了下目前所面临的困难。
“弟，不就是调三个人来四九城嘛你这么客气干啥？”
“不过……你确定这种小事找咱爸帮忙？”
张芬不可思议地望着他。
“姐，不找咱爸，那找谁？找我姐夫？”
何雨柱望向正在闷头掏猪大肠粑粑的李怀德……
“这事找你姐夫没啥用！
你姐夫只是