匀，炒出香味下入碗汁。
用铲子不停的搅动，炒出香味，炒得料汁粘稠。
最后开始起小泡，就可以了。
楚辞举起铁锅，将料汁均匀的洒下，浇在生菜上。
一道口感脆爽，新鲜味美的蚝油生菜就完成了！
这样的做法几乎可以制作广粤的大部分青菜，白灼菜心都是一样的做法。
这种做法，能够最大程度的激发食材本身的风味，蔬菜本身的清香鲜甜就是最大的美味。
这也是因为广东的气候原因，新鲜蔬菜易得，吃着也方便。
随着鲜甜的气味逐渐飘散，马侃的表现还好，毕竟也是有人间烟火气在身的顶级厨师。
那稍远处一直在暗中观察的服务员则彻底失态了。
“这是什么味道？”
“好好闻啊？一盘小青菜，能做的这么好闻？”
服务员满脸都写满了不信，但是气味是实打实的往鼻腔里灌。
我可是在餐厅工作的服务员啊！
怎么会被菜香味打扰精神呢？
马侃心中赞叹，但是并不气馁。
论做菜，我马侃也不差你！
大家都是厨师界的人才，难道你的才华就在我之上吗？
他这边的动作也很快。
西兰花已经被马侃改刀切成了小块，削掉根茎部位的老皮，改刀切成菱形片。
用清水洗净之后捞出。
配料马侃选择的是胡萝卜和红尖椒，这两样只为了配个颜色，纯属职业习惯。
胡萝卜和红尖椒也改刀成菱形片。
接下来马侃动作飞快，用刀身将大蒜拍扁，然后剁成蒜蓉。
接下来西兰花焯水，步骤和楚辞完全相同。
加盐和食用油，同样的六成熟捞出。
临出锅时加入胡萝卜和红尖椒片，加热一圈捞出备用。