p>那些媒体人，烦得很！
留在家里，楚辞也没有闲着。
他打算把新得到的两道菜给做出来。
“小石头，今天我来教你做一道国宴名菜，开水白菜！”
小石头一脸疑惑的望着菜板。
上面有一只猪肘，一只土鸡，一只老鸭，一根金华火腿，一条猪里脊。
以及一颗很不起眼的白菜。
“师父，开水煮白菜还用教啊？我会做！”
“而且师父，你准备这么多肉是要做什么菜啊？”
楚辞摇头轻笑：“这些肉就是为了做‘开水’的！”
小石头连连摇头，表示不信。
那就等着瞧吧！
先是前期处理，猪肘刮干净毛发和皮上油泥。
土鸡刮去肥油，摘掉鸡毛，剁掉鸡爪指甲，切下鸡胸肉，一分为二。
老鸭刮去肥油，摘掉鸭毛。
切下鸭脯肉，同样切成两半。
金华火腿切成小块，放入热水中浸泡，刮净表面。
火腿比较咸，要多泡一会儿去除咸味，至少四十分钟。
这样楚辞就获得了鸡胸肉，鸭脯肉和猪里脊三种净肉，之后可以剁碎成蓉，用来扫汤。
小石头在旁边看得很高兴，因为要吃到好东西了。
第一步，先焯水。
起锅加入清水，把猪肘，土鸡和老鸭都放进锅里。
火腿捞出备用，无需提前下锅。
清水要没过食材，开大火将水煮沸，去除血沫。
水开下入火腿同煮。
然后捞出洗净备用。
另起一锅，锅底垫上帘子，防止食材糊底。
将猪肘，土鸡，老鸭和火腿全部放入。
加入一整锅的清水，要比食材多出一倍的量！
锅中加入拍扁的姜和葱段。
大火煮沸，然后转小火慢煮。
煲汤要诀，浓汤开大火，清汤开小火。
开水白菜需要清汤，所以选择小火即可。
煮的时间按照食材的量而不同，但至少需要三到四个小时。
这是一道功夫菜，国宴菜，不是普通人家酒店常备的，做法自然繁琐。