上，会产生柔软糯滑的最佳口感。
“清汤官燕”
更有其独到之处，用温水将燕窝浸泡3个小时，再用清水反复冲漂，细致入微地择尽燕毛和杂质。
燕窝泡好后，放在大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸2o至3o分钟，取出分装在小汤碗内。
然后再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开，加入料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小碗内，撒上几根切得精细的火腿丝。
菜汤清如水，略呈米黄色，味道鲜美，燕窝软滑而不碎，营养价值极高。
几人听到林浩点的菜，暗暗咂舌，好几道菜她们刚才看菜单的时候，都要上千，特别是最后那两道。
“好的，马上为您准备，这是本店的杏仁茶，具有生津清喉利口，开胃解腻清心的作用，有浓浓的杏香味，甜美馥郁，醇厚爽口，回甘留香之特点，在饭前喝可以开胃，几位可以尝尝。”
服务员在一旁说道。