葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。
锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油表面有明显的温度时，放入葱姜爆锅，葱开始发黄后，将鱼头和鱼骨倒入，煎至两面发黄，锅内加清水，烧开。
将煎好的鱼头和鱼骨放入烧开的水中，大火熬白。
在熬汤的时候取一个人干净的锅，锅内下油，待油7成热时，放葱姜，炒出香味后放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。
酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，不盖锅盖，中火煮了几分钟，然后调味，最后大火烧开。
待大火烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出后，加白醋去腥，大火继续收汁，待汤浓稠时浇入鱼上。
取净锅烧油，待油温至7成热时，放入葱姜蒜爆香，撒些辣椒，然后把油淋在上面，一道酸菜鱼完成。
“方子，你这菜做的越来越好了，真香。”
秦铭三人在厨房门口看着李方做菜，等酸菜鱼做好，忍不住开口说道。
“行了，别贫了，快来把菜端出去，我在炒个回锅肉和几个蔬菜就开饭。”
李方洗着锅头也不回的说道。
“得嘞，听你吩咐。”
秦铭搞怪的说。
李方加快了速度把已经煮熟的五花肉切片然后炒了个回锅肉，又炒了个青菜豆腐皮，弄了个拍黄瓜，还有大众菜番茄炒鸡蛋，全是用的自家种的蔬菜。
喊来几人把菜端出去放院子里的圆桌上，李方拿着一箱冰啤酒也到了院子里。