你:(用勺子轻轻搅拌着杯中的拿铁,看着小李面前那杯颜色清亮、带着淡淡黄绿色的茶水,好奇地问)
哎,你这喝的是什么呀?看起来不像咖啡,也不是普通的绿茶。
小李:(端起茶杯抿了一口,笑着说)
这是柿子叶茶,我最近的新宠。
你尝尝?味道很清爽,还有点回甘。
你:(接过小李递来的小茶杯,先闻了闻,一股清新的草木香扑面而来,喝了一小口,果然口感清淡,喉咙里还带着一丝甜味)
嗯,挺好喝的,比有些花草茶的味道温和多了。
我好像在哪儿听说过这个,是不是说能降血压啊?我妈最近血压有点不稳,正愁不知道怎么帮她调理呢。
小李:(放下茶杯,表情认真了些)
你说的没错,很多人都这么传,但我得先给你打个预防针——它只能辅助调理,绝对不能代替降压药。
我专门问过做中医的亲戚,他说柿子叶里含有黄酮类化合物、芦丁这些成分,确实对心血管有好处,能帮助舒张血管,对稳定血压有一定辅助作用。
但这只是食疗,就像我们平时吃芹菜、洋葱一样,是个辅助手段,不能指望它治病。
你:(点点头,若有所思)
我就说嘛,哪有那么神的东西。
不过能辅助调理也不错,总比喝那些含糖饮料强。
那这个柿子叶具体怎么弄啊?是像煮茶叶蛋那样放锅里煮,还是跟泡绿茶一样用开水冲?
小李:(笑了笑)
都可以,两种方法我都试过,看你喜欢哪种口感。
简单点就用热水泡,跟泡茶一样。
不过有个小讲究,水温别用刚烧开的沸水,80-度就刚刚好,不然水温太高会破坏里面的营养成分。
你:(拿出手机准备记下来)
哦,对,很多营养成分都怕高温。
那如果想让味道浓一点呢?
小李:
想浓一点就用锅煮。
抓一把干柿子叶,用清水快冲洗一下,然后放进锅里,加入大概500毫升的水。
水烧开后转小火再煮10-15分钟,最后把叶子滤掉就能喝了。
煮出来的茶水味道会更浓郁一些,颜色也更深。
你:
听起来不难。
那这个叶子是用新鲜的还是干的?如果自己去摘新鲜的,是不是得先处理一下?
小李:
新鲜的和干的都可以,但新鲜的直接泡会有点涩,口感不太好。
最好是经过干燥处理。
如果自己采摘,先一定要洗干净,因为叶子表面可能有灰尘、虫卵,甚至可能有农药残留,得多冲几遍。
你:
那怎么干燥呢?是像晒衣服一样摊开晒吗?
小李:
对,最推荐自然晒干。
把洗净的柿子叶摊开,放在通风良好、阳光充足的地方,让它自然风干。
记得要铺一层干净的纱布或报纸,避免叶子直接接触地面被弄脏。
如果天气不好,也可以放在阴凉通风处阴干,但时间会更长一些。
你:
那用微波炉烘干行不行?感觉那样快一点。
小李:
最好别用微波炉。
微波炉的高温不均匀,很容易把叶子烤焦,而且会破坏里面的黄酮、维生素等有效成分,那就得不偿失了。
你:
明白了,还是老老实实用太阳晒吧。
那晒干之后怎么保存呢?放久了会不会受潮霉?
小李:
保存很简单。
把完全干燥的柿子叶装进密封袋或密封罐里,尽量把里面的空气挤掉,然后放在阴凉、干燥、避光的地方就行。
如果家里比较潮湿,或者想保存得更久,也可以放进冰箱冷藏,这样能更好地保持它的新鲜度和营养成分。
你:
好嘞,这下我就清楚了。
不过,这茶是不是所有人都能喝啊?我妈肠胃也不太好,别喝了反而不舒服。
小李:
你这个问题问得特别好,确实不是所有人都适合喝。
有几类人就要特别注意。
你:
哦?快说说,我记下来,免得给我妈喝了出问题。
小李:
(伸出手指,一条一条地数着)
第一类就是血压本身就偏低的人。
因为柿子叶有辅助降血压的作用,低血压的人喝了可能会让血压降得更低,容易出现头晕、乏力、眼前黑等不适症状。
你:
我妈是高血压,这点应该没问题。
那第二类呢?
小李:
第二类是肠胃功能比较弱的人,或者空腹的时候最好别喝。
柿子叶里含有一些鞣酸和黄酮类物质,如果你的肠胃比较敏感,或者在空腹状态下饮用,可能会刺激胃黏膜,引起胃部不适,比如