自制的蚝油经过魔法阵杀菌消毒,随随便便就能在冰箱存放上一个月,足够店里日常使用提鲜调味了。
如今匠悠手头有了足够的钱,进货的时候也不必全靠狼大叔的低价肉类盲盒了。每隔三天她便向狼大叔定一只杀好的整猪,猪头能用来做猪头肉卤菜,四条腿连蹄子做隆江猪脚饭,猪下水或爆炒或卤制,五花肉可以红烧或者做成脆皮烧肉,梅花肉做叉烧,猪肋排则抹上酱料放入面包窑里烤制……
一整头猪,被安排的明明白白,全身上下里里外外都被安排进了菜谱,死得一点儿都不冤。
新鲜的猪肉用魔法杀菌消毒后,在冰箱里冷藏一两天则完全没有问题。匠悠这次也打算把时之坩埚与移动小吃亭带上,那么娜夏这边不用时之坩埚加速进程的话,便可以提前一天慢慢卤制猪肉,再放入冰箱里冷藏入味。等第二天一大早拿出来卖的时候,便是冰凉的恰到好处的凉爽卤菜。
这样子提前备下凉菜,也会减轻娜夏一人掌管厨房的负担。
每天早上有卤菜、肠粉、豆浆、豆腐脑与鸡蛋饼;中午到下午则在烤肋排、五花肉、叉烧与猪脚中选择出当日肉品,配上米饭、蔬菜,专门售卖套餐。外卖与堂食保持一致,就能有效减轻店里人员的工作量了。
匠悠现在店里提供三种米饭,最便宜的是黄色的黍米饭,蒸出来后软糯中带着点嚼劲、粗糙中带着一股米香。匠悠还喜欢蒸黍米饭时往里面撒一点切碎的红枣,增加饭里的甜香滋味。
稍微贵一档的,是正常的大米。她们店里现在用的是霍利提供的粳米,这是北方也能种的稻种,比之前的籼米米香更浓,价格也更加实惠。
最贵的一档,自然是在这个国度被称为‘魔米’的糯米了。糯米仍然专供贵族,只有在有人点单时才做。
糯米饭也可以做成甜咸两种。甜的就加红枣、冬瓜糖做成八宝糯米饭;咸的则在糯米蒸熟后,放上切成细丁的木耳、香菇、瘦肉和胡萝卜,加点猪油、酱油炒一炒,然后用勺和碗压成近似圆球状的饭团子,一个就可以卖出很高的价钱。
匠悠花了一天的时间,把店里的麦芽糖、梅子酱、酱油与豆豉都补了货。安德雷看着满满当当的货架,忽地心中一动:“我们可以运一些酱料去王都,那边贵族多,富人也多,这些东西应该很好卖。”
“诶?!”匠悠的魂火燃了起来:“有道理诶!”
“而且,正式的册封仪式之后,王宫之中一般都会举办宴会或舞会,以便新老贵族之间‘联络感情’。”安德雷用手势比了个双引号,“后续我也得举办一些晚宴,也会有各个贵族尝试伸出‘橄榄枝’,会很适合推销这些酱料与美食。”
他想了想,又补充道:“也不需要你费劲做菜,我母亲在王都有着宅邸,也养着一批厨师,只需要你稍微指点他们一下酱料的用法就行。不耽误你游玩。