颜老师傅对自己的小徒弟确实是越来越满意。
他上次来小徒弟的这家即将被评为年度全球十佳的餐厅,和这次对比起来。
最明显的不同是,这次小徒弟很多菜的设计上口味更加柔和。
无论是很传统的一些鲁菜,还是冯正明根据自己这些年的见识新设计的一些菜。
每道菜的口味都融合的非常好,真的是把中华文化中的“和”体现的淋漓尽致。
你可以从冯正明的每道菜上品尝到各种滋味。
每一道菜该咸的咸,该甜的部份也会甜。
该辣的时候你也会吃到对舌头刺激。
还有酸、苦,也都有着很好的运用。
而最为难能可贵的一点是,这些味道相互融合在一起,展现出一种独特的包容。
能让食客真正体会到味道带给你的一种奇妙乐趣。
再搭配上各种可能不算是多么名贵,但都是精挑细选的食材。
这顿饭吃下来,几位鲁菜老师傅真是非常满足。
冯正明把中午客人的菜都做好,他才又来到老师傅们房间。
看到他进门,夏老师傅抢先一步开口。
“正明啊,你的这些菜做的还真是很不一样,今天看到了你的手艺,我觉得已经绝对的超越了我们几个老家伙。”
孙老师傅附和:“对,确实已经超越了我们,你这些菜做的很不一般。”
苏老师傅:“这里的菜,都有你自己的一些思考在里面,吃着让我们完全挑不出问题。”
崔老师傅:“还有你这边的服务,不是程国胜那个新聚宾园那种刻意服务,又会把应该到位的服务给到我们。”
在其他几位老师傅评价完毕,冯正明以为师父不会当面夸自己。
他是想要开口说点什么的。
但他还没有说话,师父已经开口了。
“正明你今天中午的菜很好,师父真的觉得很好,你的几道菜诠释了我们鲁菜的特色,同时也融合了一些你在沪城这边所见到的新鲜东西。
最重要的是,你加入了你自己的一些理解,让每道菜都展现出不一样的面貌。
还记得你之前说过,按照你自己的理解,鲁菜的关键字是一个‘和’字。
今天在你这些菜上,包括你这家餐厅给我们的感觉,都完美体现出这个‘和’字。
很好,真的很好,师父为有你这样的徒弟感到骄傲。”
师父的这么一番话,让冯正明真是非常激动。
这么多年来,他都一直希望可以获得师父认同。
今天终于这样一个机会下,让自己获得了师父的认同,成为师父亲口承认的骄傲。
其他几位老师傅一起看向颜老师傅,又看了看冯正明。
随后全都是笑了起来。
崔老师傅:“老颜说的对,和这个字,过去在正明你第一次说出来的时候,我们大家的体会还不是很深。
今天在你这家餐厅,通过你餐厅的氛围,通过你的这些菜,我们真的体会到。”
苏老师傅:“是家和万事兴,是味道上的和谐,正明你真是做的很棒。”
夏老师傅:“包括你在后厨里的各种掌控,能让大家听从你的安排,按照你的设计去做,也都是做到了这个‘和’字。”
孙老师傅:“正明你是我们鲁菜的骄傲,你让我们鲁菜再次走出了齐鲁大地。”
师父和几位老师傅的话,让冯正明也有些感动。
“谢谢,谢谢师父,谢谢各位师伯、师叔,我能够获得你们的认可,让我觉得比我拿到年度十佳餐厅还要高兴。
其实我的这些手艺,都是从师父和各位师伯、师叔身上学到的。
还有我经营餐厅的一些理念,也都是受到了你们的影响。
你们在我的心目中,是真正的大师,是真正传承鲁菜的大师。
谢谢你们多年来对我的指导,我也会继续努力做得更好。”
听完了冯正明的话,让在场老师傅们都笑了起来。
老师傅们都非常开心。
这么多年来,老师傅们一直都在期待,期盼着有冯正明这样一位年轻的厨师出现。
虽然第一届全国烹饪大赛至今,每一届都会有鲁菜厨师获奖。
每一届鲁菜厨师的表现也都不会差。
并且全国各地,还是会有不少鲁菜厨师的身影。
可是鲁菜始终丧失了几分贵气。
甚至是一度被很多人诟病。
说鲁菜都是黑黢黢、黏糊糊,然后油大而且还咸的菜。
老师傅们都知道那些是对鲁菜的一种曲解。
但老师傅们随着年龄的增长,不可能再走出齐鲁,去外面闯荡一番,去外面向其他人重新为鲁菜正名了。