说著看向自己的徒弟孙海：“你好好努力，以后你就是我们培养的第一批大师傅。”
孙海又是一惊：“啊我”
杨斌看到徒弟惊讶的神情：“怎么你这点自信都没有了”
孙海：“师父我有，我会努力。”
冯正明坐在一旁看著师徒俩忍不住乐起来。
实在是师徒俩这对话状態太有趣。
“一步一步来，孙海你已经算是有了大师傅的底子，但是你不能骄傲，这次让你跟你师父跑这一趟，就是让你增长一些见识。
你要记住，大师傅可不只是手艺上的实力，也需要考虑到其他一些因素，还有管理上的能力。”
杨斌也跟著向徒弟强调：“听到了吧后厨里，很多时候你必须要收起你老好人的性子，该管的时候你要管他们。”
孙海赶紧认真点头答应。
“我明白了师父、小师叔。”
冯正明笑著拍拍孙海肩头。
“相信你可以进步的。”
接下来师兄弟俩又是聊了一些郑城新店开业细节。
冯正明甚至固定了营业时间。
“晚上营业不要太晚，夜宵我们就不做了，早饭我们也不做，就是午饭开始，到晚上九点结束营业。”
三师兄听了微微皱眉：“就到九点吗是不是太早了点”
冯正明：“不早，九点之后基本上都是夜市开始，我们没必要去跟人家抢那份生意的，主要还是做午饭和晚饭。”
听到这话，孙海忍不住开口：“小师叔你准备把夜市的生意也让出去”
冯正明点头：“是的，一方面我们乾饭铺现在的定位是中式快餐，主打是一个便捷，价格也是大家都能接受。
可以说是给大家提供一个工作时间里，能吃得好吃得饱，还便宜的吃饭地方。
我知道晚上做夜市，如果是能熬到凌晨的话，可能会有更好的生意。
但是那样我们店里的人会很辛苦，如果晚上得不到很好休息，大家又怎么能白天把活干好”
听著冯正明这番话，杨斌也赞同了他的这种想法。
“没错，我们没有必要去爭抢夜宵的市场，要把一部分的生意留给別人去做，我们只需要把中午和晚上的东西做好。”
说到这里杨斌稍稍停顿，目光看向了冯正明这位小师弟。
稍稍迟疑，杨斌还是说出后面的话。
“藉助你小师叔的名气，我们已经对其他的店造成一定的压制，不好再去跟人家抢那些別人的辛苦钱。”
三师兄这么说，冯正明也笑了。
“三哥你还是懂我。”
杨斌也跟著乐了。
孙海回想在沪城的时候，小师叔那些店的一些经营方式。
似乎在沪城，除了火车站那家店之外，其他店也都是歇业比较早的。
火车站的那家店，现在已经开始分成中午、晚上、夜宵三班。
有专门的一班人员，负责晚上十点之后的班，一直会营业到凌晨。
之所以会有那样安排，主要是为了保证火车站的旅客。
他们在舟车劳顿后，抵达了沪城还能找到一家价格实惠的店吃点东西，休整一下再去迎接需要在沪城面对的一切。
在郑城，冯正明不打算那样去安排。
他希望郑城的店，和其他乾饭铺一样，都是走中式快餐店的形式。
中午和晚上两顿饭营业就可以。
毕竟在沪城別的店竞爭不过，也是不可能真的就上门捣乱。
但是在郑城，如果冯正明的店爭抢太多的生意，还真有可能会被本地人联手把店砸了。
所以冯正明不打算要过多去竞爭，只要保证有自己一家店。
而且他也有著足够的自信，只做午餐和晚餐两顿，一样可以让郑城这家店的生意足够好。
生意够好，能轻鬆盈利的情况下。
又能让店里人员更加轻鬆，还不会让本地人过於眼红。
冯正明觉得这样就足够，完全不需要过分追求利益。
三师兄明白冯正明的想法。
“那我们之后去冀省那边，也是一样照著郑城这样”
冯正明点头：“对，都是一样的模式，在冀省的店开业后，就可以从我们齐鲁，到豫、冀，然后一直到京城，连成了一片。”
孙海：“还真的是连成了一片，而且都是受到我们鲁菜影响。”
冯正明：“各地菜系也都有各自的特色，不能说完全受到我们鲁菜影响。
何况我们郑城这家分店里，不是也要因为人家这边口味偏好做一些菜品上的调整吗所以应该是要我们去適应顾客，而不是让顾客適应我们。”
杨斌点头赞同：“你小师叔说得对，我们到一