bsp; 洗干净的水果放入清水之中，为了避免水果本身的涩味，通常都需要大火把水果煮开，之前刘芷晴做过苹果罐头就是这么做的。
所以当他们把覆盆子放到滚烫的开水之中的时候，还没觉得有什么不对劲，直到20分钟掀开锅盖儿才发现，原本一颗一颗的覆盆子此刻已经在锅里化为了一摊红水。
“姐，我们给煮烂了。”刘芷若用勺子在水里面捞来捞去，只捞到一点成泥的果肉。
“再来。”有了第一次失败过后，两个人干脆直接跳过了这一步，直接开始调配糖水。
首先刘芷晴按照了1:5的比例调配，100g的白砂糖加上500g的清水，放入锅中慢慢搅拌，直到白砂糖和清水融为一体，刘芷若拿出之前家里存好的玻璃罐头，在另一个锅里面把玻璃罐头用开水煮了一遍，目的就是为了消毒。
如果水果罐头没有做好前期的消杀，那么就很容易长毛腐坏。
糖水煮沸以后，刘芷晴浅尝了一下，觉得甜度适宜，将糖水降温30秒，她才抓了一把覆盆子放入糖水里面。
因为覆盆子的果肉较软，她害怕再次被烫坏，所以等到糖水略凉之后才放入。
红色的覆盆子和晶莹的糖水混合在一起之后，用漏勺把覆盆子轻轻咬入玻璃罐中，随后倒入糖水，确保糖水完全没过水果之后，再把它放到蒸锅上开始煮沸。
大火煮沸10分钟之后，两人这才把罐头拿下来，此刻覆盆子和糖水已经完全融合在一起，稍稍放凉，两个人各舀了一勺放入嘴里。
入口先是酸，其次才是甜。而且甜味略显单薄，覆盆子和甜味并没有更好的融合在一起。
“我们的糖水似乎比例不对。”刘芷晴砸了砸嘴巴，撸起袖子重新拿出糖来:“再来。”
“姐，我觉得我们也可以用冰糖试试。”刘芷若在一旁出主意，“如果用冰糖和白砂糖一起呢?这样既有了白砂糖的甜味儿，冰糖从中调和还不显得油腻。”
就这样两姐妹的厨房一直都没有停下，她们势必要做出来味道最好的水果罐头。