三次而已。
检查了一番，质量等方面都不错，容量上也还可以。
食材方面倒也充足，而且他很容易就找到了整块的五花肉。
“那就这个了。”
起锅、洗干净后加水，然后放入一个蒸格，让水位没过蒸格大约一厘米左右的距离。
烧水的同时，杨肆康检查了一下五花肉，修整了一下边缘部分，然后简单地处理掉残留的猪毛，把肉给洗干净放到一旁。
随后他开始准备配料，但取用的配料却有些特别。
把白糖、盐、苏打粉按照10:10:1的比例混合在一起，再加入一些味精，搅拌混合均匀。
再取一些五香粉、白胡椒粉和蒜粉加入其中一起混合，这就是他要的主要的调味品了。
等到水开后把猪肉以皮朝下的方式放入锅中压在蒸格上，让水煮到猪皮的部分但又不煮到猪肉，三分钟后捞出、刮掉猪皮上的污物，等待它自然风干。
在这期间，杨肆康把肉给切分成适合的尺寸，然后根据肉的尺寸去切锡纸。
锡纸的要求很简单，只需要能包住肉的部分但又不会覆盖到猪皮就足够了。
这些处理完，等待猪肉冷却后，杨肆康在肉的这一面以3厘米的间隔切出十字花纹，下刀的深度是达到五花肉的第二层肉的位置，但不切断第二层肉。
然后，把猪肉翻回来之后，他从旁边找到了一些烧烤用的竹签，简单地用一根橡皮筋捆了起来，随后把肉和竹签捆一起递给了旁边观摩的李银玲。
“在猪皮上戳洞，戳到肥肉的位置就可以了，能戳多密集就多密集。”