着磨，先磨小麦和糙米，再把干辣蓼草也捣成粉末。
阿暖带着安平回来时，许安宁在灶房正忙活着，手里抓着米麦，嘴里还嘀咕着什么温度、酵时间……
她没吭声，叫安平吃饭。
许安宁把米麦粉和辣蓼粉倒进盆里，加入清水，用手把所有材料翻开拌均匀，让混合物松散又不粘手。
不一会，菌种拌好了后，被她捏成一个个紧实的小团子，摆在晾干的竹匾上。
然后把竹匾抬到灶房一个温暖的角落，上面盖上一层湿润的纱布。
这样温度适宜，又能保湿透气。
“好了，”
她拍了拍手，“接下来五六天，就等着它们自然长出菌丝了。”
午后，阿暖看到那正在酵的曲种和许安宁的眼神，就知道接下来的任务。
把剩下的红糖，全部提炼成白糖，她按着许安宁的方法，重复之前的步骤。
捣碎活化木炭的时候，弄的她成了一个黑脸猫，乐的许安宁在旁边哈哈大笑。
又过了几天。
许安宁正在灶房里观察曲种的变化，外面突然传来一阵急促又刺耳的铜锣声。
“铛——铛！”
“铛——铛——铛！”
又是那种又急又重的敲法，听得人心里能揪起来。
许安宁从灶房走出来往外看，这锣声上次这么敲，就是里正通知加征冬饷的时候。
院子里，阿暖也抬头望向锣声传来的方向。
安和跑过来拉着她，安平和大牛也愣在原地，脸上带着不知所措。
没一会儿，就听见外面传来杂乱的脚步声和邻居们惊慌的说话声，都朝着里正家那边涌去。
“走，去看看！”
许安宁对阿暖说了一声，拉着安和就往外走。
阿暖立刻跟上，安平和大牛也赶紧放下东西追了出来。
一到里正家院子外，已经围了不少村民，个个脸上都带着恐慌。
只见院子里站着几个穿着衙役服的官差，面色冷如铁，手里拿着红纸。
里正许正义站在他们旁边，脸色灰败，嘴唇抿地紧紧的。
一个为的差役见人来得差不多了，清了清嗓子，大声道：
“奉县尊老爷钧旨！
今北疆军务紧急，各府县需加紧整饬民壮，操练乡勇，以备不时之需！”
“特加征练饷一次，用于购置兵器甲胄、犒赏操演！
各家各户，按丁口田亩，限期三日，缴至里正处汇总！
不得有误！”
“练饷？！”
这两个字像块冰疙瘩，砸进人群里，砸得所有人都懵了。