“姑、姑娘，”
老师傅结巴了一下，放下勺子，在围裙上擦了擦手，“您没说笑吧？二十斤上好红糖，这可，这可是一笔不小的钱呐！”
他又确认了一遍，“足足一两银子零一百六十文呐！”
“没开玩笑，师傅。”
许安宁从钱袋里数出银子，放在一旁的台面上，“钱在这儿，劳烦您给称足秤，包好些。”
看着那堆实实在在的银钱，老师傅这才确信对方是认真的。
他的态度立刻变得更加热情甚至带了几分恭敬，脸上的皱纹都笑开了花：
“哎哟，好好好！
姑娘您稍等，马上！
保准给您称得足足的，包得妥妥的！”
他找来油纸和麻绳，一勺一勺地从糖缸里舀出红砂糖，每称好一份就用油纸包好捆紧，嘴里还不住地念叨：
“姑娘您真是爽快人，这糖买回去，不管是做年糕、腌腊肉、还是自家冲糖水，都是顶好的，放得住！”
阿暖在边上看着，脸上虽然没什么表情，但眼神里也对许安宁这突然买这么多糖感到有些意外。
她上前一步，将包好的糖块一一接过来，放进带来的大背篓里。
二十斤红糖，足足包了几个结实的大包，将背篓塞得满满当当。
“好了，姑娘您拿好！
下次要用糖，还来咱家啊！”
老师傅脸上笑开了花，这一单够他平时卖好几天的了。
离开糖坊，许安宁能感觉到周围投来的好奇目光。
她没在意，有了这些基础原料，她的酿酒计划，终于可以正式开始了。
虽然可以用饴糖或者蜂蜜代替酿酒的糖，但是风味来讲，还是白糖更加纯正一些。
离开糖坊，两人又找到了一间看起来颇有年头的酒肆。
还没进门，就闻到一股混杂着粮食酵气息的酒香。
酒肆里坐着几个零散的客人，店家是个微胖的中年人，见她们进来，热情招呼：“两位姑娘，打酒还是歇脚？”
许安宁笑着应道：“掌柜的，想打听一下，您这儿有什么好酒？有没有……果子酿的酒？比如梅子酒、桑葚酒什么的？”
店家打量了她们一眼，笑道：“姑娘是想要点甜口的？果子酒咱这儿偶尔也有，不过不常有。”
“那东西费工夫，存不住，容易坏。
前阵子倒是有个老农送来一小坛野葡萄酒，味儿还行。
就是有点浑，半斤卖四十文，早卖完啦。”
他指着柜台后几个大酒坛：“寻常还是喝粮食酒的多，咱这儿的高粱酒、米酒都不错，价钱也实在。”
许安宁看了看那粮食酒，又问：“那要是颜色透亮，品质好的果酒，您觉得能卖上价吗？”
店家眼睛一亮：“哟，那可稀罕！
要是真有好果酒，颜色清亮不浑浊，年节下摆出来，一斤卖上六七十文，高的能卖到百文嘞！”
“怕是富家爷们都愿意尝个新鲜，姑娘莫非有门路？”
“只是随口问问。”
许安宁笑了笑，没有透露太多，又闲聊了几句，便和阿暖出来。
走在集市上，许安宁心里计算成本，红糖六十文一斤。
要是能成功提炼出来白糖，损耗就算一半，一斤红糖能得到半斤白糖，这成本确实高昂。
但要是用这白糖酿出品相好的果酒，一斤酒哪怕卖六十文，扣除其他成本，利润也相当可观，比豆腐和卤味肯定挣的更多。
更重要的是，市场有需求，高品质的果酒是稀缺货。
离开酒肆后，许安宁又带着阿暖去了卖炭的地方，买了一百斤质量好的青冈木炭，付了五百文钱。
阿暖将东西扛上车赶回去，路过粮店，人比之前更多了。
许安宁在边上看看了现在的粮价，又涨了点。
等过段时间怕是生意就做不下去了，等这粮价涨到快没有利润空间，再停手。
午后，阿暖带着安平安和去了后山挖冬笋，村民们很多也都去了。
大牛在一旁忙着，许安宁开始了她的白糖大业。
成败的关键在于炭的吸附能力，她得先做件关键事，活化炭。
取出一部分青冈木炭块，放入一个小陶罐里，将罐口用湿泥封住，只留一个小孔。
然后，把这个陶罐埋进灶膛还有温度的灰烬里，利用持续的热量对炭块进行长时间的干馏和初步活化。
目的是增加炭内部的孔隙结构，这个过程持续了近一个时辰。