离开肉市，俩人又去了镇上的济世堂。
因为这些香料可以重复使用，这次多买一些，够差不多一个月的，后面就不用来回补货。
坐堂的老大夫再次看到许安宁：“姑娘，又来抓药？可是上次那方子见效了？”
许安宁笑着回应：“老先生，正是呢。
上次按家里长辈说的法子试了试，效果还挺好的。
这次想多抓些药材备着，省得来回跑。”
她这次的量有点大，老大夫一听眼中更是疑惑：“姑娘，这方子……用量可不小啊。”
“八角茴香、官桂、川椒都是性燥热的药材，用多了怕是会伤津耗气。
你家这长辈的方子，到底是治什么病症的？持续用这剂量，稳妥吗？”
作为医者的责任心让他忍不住多问了几句。
许安宁心里想着，她原本是想多跑几家去抓这些药材，就是麻烦了点。
和老大夫熟了，就肯定会有这样的情况。
她露出笑容：“多谢老先生挂心。
家中长辈说这是北边传来的老方子，主要是熏蒸沐浴、祛湿气用的，偶尔也熬煮汤水散寒，不是日日用的。”
老大夫听了，眉头舒展了点，好像对这个解释可以接受。
熏蒸方子用量大些倒也常见。
他点点头：“既是外用熏蒸，便无大碍。
也罢，便依你。”
伙计一边称，老大夫一边拨着算盘，按药材价计算，总共是三百文。”
许安宁付了钱，想到要处理这么多原料，又去铁匠铺旁边的杂货店。
买了一把更耐用的新砍刀，两把毛更硬更密的猪鬃刷，还有一个更大的笊篱。
又去粮油店打了一大罐上好的酱油和一小坛黄酒。
这些又花去了近一百文。
板车上堆满了采购的物资，小灰似乎都感觉到了重量，打了个响鼻。
阿暖看着这满满一车的收获，眼神里也有一丝跃跃欲试。
她对经营赚钱这方面不是很懂，可许安宁懂。
许安宁看着弱不拉几的，对拳脚估计不是很懂。
嗯，好像还挺互补。
想到这，阿暖心里也有点开心，不会赚钱就不会赚钱吧，能护着他们就行。
许安宁看着这满满一车，心想接下来他们有的忙了！
语气轻快地对阿暖说：“咱们回去把这些都收拾出来，明天就开始卤，这次咱们多卤些。”
自打决定正式开展卤味生意后，许安宁家的作息表就生了变化。
原本还算比较清闲的上午，如今被填充得满满当当。
天刚蒙蒙亮，一家人就起床了。
许安宁早起的第一件事，生起灶火，将那锅宝贝老卤从空间中取出，倒入那口铁锅里，加入适量清水和酱油、黄酒、香料包，慢慢加热唤醒。
阿暖把前一天下午就泡好的豆子，指挥着小灰开始拉磨，磨出上午做豆腐需要的生豆浆。
这项工作现在主要由安平协助照看添豆、接浆。
安和就做一些力所能及的轻省活，比如把洗干净的姜块、蒜瓣放到固定的盆里，忙完这些帮着姐姐烧火。
送完清晨的豆腐订单后，真正的卤味攻坚战就在上午打响了！
新买回来的猪头、猪蹄、下水等堆成了小山。
清洗这些食材是最大也是最辛苦的活计。
阿暖无疑是主力，她也知道赚钱的重要性，这不仅关乎着他们的日常，也关乎着他们的未来生活。
她不怕脏累，处理最麻烦的猪大肠和猪肚，翻面，揉搓，冲洗，动作干的又快又好。
许安宁那边处理猪头和猪蹄，用砍刀劈开骨头，用烧红的锄头烫掉杂毛，然后刮洗干净。
安平也被分配了任务，用小一点的刷子帮忙刷洗猪皮和相对好处理的猪耳朵。
院子里摆开好几个下午用的大木盆，清水一盆接一盆地换，新井打好了，不用再跑去河边打水，节省了不少时间。
辛苦那是一定的，但一家人为了更美好的日子，个个撸起袖子加油干！
清洗干净的原料分批下入大锅冷水焯水再加上炖煮，这个过程许安宁是主要负责人。
安平在旁边添柴烧火，阿暖帮忙把焯好水的原料捞出，用温水冲洗干净。
处理好的原料，按照耐煮程度，分批下入那锅已经香气四溢的老卤汤里。
红褐色的卤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，各种食材在其中沉沉浮浮，逐渐染上诱人的酱红色。