bsp; 这位康师傅是厂食堂公认的“头灶”，厂里的招待小灶，基本都由他掌勺。
每次忙完小灶，他总能打包些剩菜，其中不乏荤腥，这让其他师傅瞧在眼里，除了羡慕也别无他法，毕竟手艺不如人。
康师傅颔首应下，语气沉稳如山：“主任，交给我您就放心等着吧！”
他心如明镜，这不仅是上头的一份器重，更是他一展绝活的绝佳舞台。
他转过身，目光在后厨一张张期待的脸上扫过，开始点兵挑将。
被他叫到名字的，个个喜上眉梢；那些落选的，则只能遗憾地撇撇嘴。
谁都知道康师傅不是个藏私的人，活儿干完，锅里剩下的总会分给大家尝尝。
哪怕分不到肉，就是一盘素菜，经他的手颠勺，也能炒出荤菜的油润丰腴，那味道简直让人叫绝。
康师傅与挑中的几名帮手雷厉风行地动了起来。
他们打开库房，将最新鲜的食材一一拣选出来。
他掂起一块上好的五花肉，细细审视，见其肥瘦相间，色泽鲜亮，便满意地放到一旁。
紧接着，新斩的排骨、在水盆里扑腾的活鱼，以及一众水灵灵的蔬菜，也被悉数备好。
康师傅先从五花肉下手。他将肉置于砧板，锋利的厨刀落下，只听“铛铛铛”几声清脆的撞击，整块肉便被利落地分切成匀称的方块。
肉块入沸水一滚，水面很快便浮起一层杂质。康师傅眼神一凝，手腕轻动，便用汤勺将血沫撇得干干净净，随即捞出控水。
他另起一口锅，热锅冷油，葱姜蒜下锅爆出香气，再将肉块倒进去大火煸炒。
锅中响起一阵悦耳的油爆声，五花肉的表面渐渐染上焦糖色，丰腴的油脂被热力缓缓逼出。
康师傅看准时机，依次淋入酱油，撒下冰糖，又添入八角、桂皮等香料，一番翻炒后，每块肉都裹上了诱人的酱色。
最后，他注入清水，盖上锅盖，转为文火慢煨。
顷刻间，一股霸道的红烧肉香气便攻占了整个厨房。
在处理排骨时，康师傅同样先将其斩段焯水，去除腥气。
捞出后，他让帮手在油锅中爆香姜片和葱段，随即下入排骨，炒至表面微微发黄。
他亲自上手，将切好的土豆块一并倒入，再调入生抽、老抽和料酒，最后点入少许白糖提鲜。
加水至与食材齐平，锅盖一合，便转小火慢炖。
没过多久，另一口锅里，醇厚的排骨炖土豆香也开始争先恐后地往外钻，馋得旁人不住地吞咽口水。