算讲究,地上铺了砖,打扫起来很方便,白穗便没有添设东西。
几人站成一排,白死在她们的对面,方便她边操作边给她们讲要点。
做提拉米苏需要蛋奶油,店里好久没有开工,早就没有了这个东西,好在青芸等人会做这个,便边帮着做边教她们。
为了节约时间,白穗开始制作需要的另外一个材料——手指饼干。
后厨里都是分工合作,总不能是一个人将所有步骤的揽下来,这样工作的效率太低了。
饼干需要烤制,好在现在有了后院,白穗便让人做了一个土烤炉。
这个东西并不难,坐起来可以说是简单,不过一日的功夫就砌好了,这会子也方便了她烤饼干。
烤炉需要提前预热,白穗便先让盼儿去外面点火。
刚砌好的时候,白穗便给她们烤了面包吃,盼儿烧起火来是得心应手。
待她将火点燃后吧,白穗便让盼儿过来,和她学怎么做手指饼干。
手指饼干需要使用低筋面粉,厨房里有专门用来过筛的小东西。
看她过筛面粉,青芸有些疑惑。
“姑娘为什么要过筛啊?”她问道。
白穗头也不抬地说道:“因为这样处理过的面粉更加细腻,做出来的饼干口感也更好。”
盼儿似懂非懂地点点头。
白穗笑着抬眼看她:“一会吃的时候你就知道了。”
盼儿笑着点点头。
将面粉处理好,便是要处理鸡蛋了。
蛋白霜已经有,蛋黄却没有。
白穗从鸡蛋筐里又拿了几个蛋黄出来,这就导致蛋清没了伴。