浓郁了，油开始滋啦滋啦作响，开始滚烫就把那些姜丝先弄下去等会给鱼去腥，紧接着把那些鱼头和鱼骨都下去油炸一番，待到颜色变黄表明有些酥脆再把他们给打捞起来放在锅里，剩下的油继续开始爆炒酸菜。
爆炒得差不多就往里面加水，往里面加了盐巴，酸菜汤没一会就开始滚烫起来，锦鲤把所有的配菜下去煮，煮得差不多就把他们打捞起来连同鱼骨放在锅里。
然后再让汤汁烧滚起来，趁热把那些鱼肉倒下去，汤汁滚烫刚下去的鱼片瞬间熟了，一片一片地特别有弹性，汤汁也奶白奶白的，连同鱼肉和汤汁全部倒在汤汁里。
然后开始用热油爆炒辣椒蒜头等配料，冒出阵阵的香味，锦鲤被呛得直咳嗽，太辣了！
然后弄了一把香菜放在鱼肉上面，把酱料的热油全部倒下去，发出滋啦滋啦热油的响声，把汤汁里面所有的香味全部激发出来，看起来鲜美无比。
三锅酸菜鱼全都是按照这样的节奏来做，就是最后酱料热油控制了辣椒的数量。
没一会三锅酸菜鱼已经完成了，灶台上面摆着满满的三锅酸菜鱼，还有两大盆海鲜腌制，美味无比。
“小姑，我回来吃饭了。”