> “咱俩说到底只是颠勺炒菜的，人家这才是做生意的，吃完这顿咱也得回去想想辙了，不然咱们过不了多久就要吃散伙饭了。”
过来灶红火考察情况的同行不少，他们给出的评价也是差不多的，菜的整体口味还可以，关键是这个从未见过的自助模式，加上性价比实在是太逆天了，对于很多平价餐馆来说这都是一个恐怖的敌人。
洪七也不怕别人抄袭自已的模式，因为做自助餐最重要的就是对于供应链和成本的管理，在这方面短时间内国内不可能有任何人是他的对手，所以在自助餐的模式上他完全独孤求败。
灶红火目前给自已的定位是‘老百姓偶尔花钱犒劳自已，敞开肚子大吃特吃的地方’，定位在中华楼那种顶级奢侈酒店之下，在一般平价饭馆之上，这部分区间，愿意下馆子吃饭的消费者数量最多，前景非常可观。