> “咱俩说到底只是颠勺炒菜的,人家这才是做生意的,吃完这顿咱也得回去想想辙了,不然咱们过不了多久就要吃散伙饭了。”
过来灶红火考察情况的同行不少,他们给出的评价也是差不多的,菜的整体口味还可以,关键是这个从未见过的自助模式,加上性价比实在是太逆天了,对于很多平价餐馆来说这都是一个恐怖的敌人。
洪七也不怕别人抄袭自已的模式,因为做自助餐最重要的就是对于供应链和成本的管理,在这方面短时间内国内不可能有任何人是他的对手,所以在自助餐的模式上他完全独孤求败。
灶红火目前给自已的定位是‘老百姓偶尔花钱犒劳自已,敞开肚子大吃特吃的地方’,定位在中华楼那种顶级奢侈酒店之下,在一般平价饭馆之上,这部分区间,愿意下馆子吃饭的消费者数量最多,前景非常可观。