p> “二十年前在波尔多，” 我声音不高却清晰，“那位酒庄主喝完我的龙井，把他珍藏的 1982 年拉菲倒了，说‘比起龙井的回甘，葡萄酒像糖水’。” 我指着墙上的 “全球顶级香料图谱”，“今天我把话放这儿：明年这个时候，‘区域性风味’这栏会消失，取而代之的是‘华国香型体系’—— 不是我们要改写图谱，是事实会让它自己修正。”
侍者手里的茶杯突然晃了一下，茶汤溅在绣马甲上。他慌忙去擦时，我已经开始给中小企业主们分茶。林老板喝得急，烫得直吸气，眼里却亮得很：“汪总，这茶比我在杭州喝的还香！” 我朝他眨眨眼：“因为壶里有咱们华国人的底气。”
远处的法国调香师们正围着公道杯争论，有人举着手机扫描茶汤，大概是想分析成分。会长突然拍了拍手：“看来品鉴会该换个主角了。” 他示意侍者收起那套骨瓷茶具，“请汪董事长移步宴会厅，让我们见识下真正的东方茶道。”
侍者跟在后面，经过我身边时低声说：“尊敬的华国客人，请问您的水温计…… 能借我看看吗？”
我把温度计递给他，金属外壳上还沾着点龙井茶毫：“记住 83c，这是尊重龙井的温度。”
半小时后，当法国香料协会会长带着一群人走进来时，整个标本馆都飘着兰花香的回甘。张总正在给几位法国调香师演示盖碗冲泡，而林老板的陈皮精油被倒在水晶香氛仪里，与法国薰衣草精油层层交融，竟生出种带着蜜香的木质调。“这不可能，” 会长捏着茶杯的手指泛白，“你们的陈皮去年还……”
“去年我们用的是欧洲储存标准，” 我打断他时，恰好有阳光透过彩窗落在茶席上，“就像您刚才用沸水冲龙井，不是茶不好，是方法错了。” 我打开全息屏，调出两组对比数据：左边是法国检测机构去年的报告，右边是联盟实验室的平行实验，“您看，当储存湿度从 12% 调到 8%，陈皮的挥发油保留率提升 37%—— 这不是华国标准特殊，是我们更懂自己的香料脾气。”
会长的指关节因用力而泛白，他身后的首席调香师突然抢过全息屏的操控权，将数据放大到储存湿度曲线区域：“这组数据有问题！我们的实验室从未得出过 8% 湿度的最佳值，你们的检测仪器校准过吗？”
林老板猛地站起来，公文包 “啪” 地拍在桌上：“皮埃尔先生，去年你们拒绝看我们的校准证书！” 他扯开包扣，甩出一叠盖着红色印章的文件，“这是瑞士计量院的认证报告，还有……”
“林老板。” 我按住他的胳膊，转而看向那位调香师，“您知道陈皮在潮汕话里叫‘贵老’吗？越老越金贵。” 我调出陈皮储存仓库的全息影像，画面里一排排陶缸整齐排列，缸口蒙着棉纸，“这些陶缸的透气率是 37%，恰好能让陈皮呼吸却不流失水分 —— 这是我们祖辈传下来的智慧，去年硬要按欧洲密封标准封存，就像给老人戴口罩跑步。”
法国会长突然指着香氛仪：“那这个呢？薰衣草与陈皮的配伍在香料手册里是禁忌！” 水晶器皿中，两种精油正形成奇妙的漩涡，蜜香与草香缠绕上升，连标本馆里陈列的干花似乎都舒展了些。
“就像你们用海水酿造威士忌，” 我示意张总打开另一组数据，“不同产区的香料有不同的‘脾气’。薰衣草的萜烯类物质在 38c时活性最高，而陈皮的橙皮苷需要 42c才能完全释放 —— 我们只是找到了让它们握手的温度。” 张总适时按下按钮，全息屏上弹出动态分子模型，两种香气分子在特定温度下如同跳圆舞曲般结合。
“这是魔术！” 一位戴金边眼镜的法国商人喊道，他的家族经营香料贸易已有百年。我认出他去年在论坛上骂过华国企业 “用添加剂伪造香气”。
“不如说是科学。” 我从包里取出个小巧的检测仪，“您可以现场测试，林老板的陈皮精油没有任何人工合成成分。” 检测仪屏幕亮起绿色的 “合格” 字样时，那位商人的脸涨成了猪肝色。林老板突然笑出声：“去年他说我们的陈皮是‘发酵失败的橘子皮’，今天这味道，像不像他收藏的那瓶 1975 年的苦艾酒？”
会长沉默地看着全息屏上的对比数据，突然问：“汪董事长，你们的标准是怎么制定的？”
“用了三千年。” 我调出张泛黄的古籍扫描图，“这是宋代的《陈氏香谱》，里面记载了七十二种香料的储存方法，我们只是用现代科技验证了其中的三十一种。” 我指向屏幕角落的小字，“比如这个