人》:“乌蒙山连着山外山,月光洒下了响水滩……”
“张强,你这调跑得都找不着北啦,别把菜切到手上。”吴巧巧笑着吐槽,手上的动作却不停,继续有条不紊地洗菜。
“嘿,我这是独特的‘张氏唱法’,说不定一会儿能把年夜饭唱得更香呢。”张强不服气地回嘴,手上的动作却更加小心,仔细地将菜切成均匀的块状。他一边切菜,一边回忆起小时候看父母做饭的情景,感慨时间过得真快。记得有一次过年,他非要帮父亲包饺子,结果包出来的饺子奇形怪状,不是露馅就是歪歪扭扭,但一家人还是吃得很开心。他还记得小时候过年,一家人围在一起包饺子,他负责擀面皮,虽然擀得不太好,但大家都夸他能干,那种温馨的场景至今历历在目。
吴涛和张国庆在客厅里摆放桌椅,准备餐具。张国庆一边摆放碗筷一边说:“老吴,今年这俩孩子都大三了,时间过得可真快啊。我还记得强子小时候,调皮捣蛋的,爬树掏鸟蛋,没少闯祸。有一次他爬树摔下来,把膝盖擦破了好大一块皮,可把我们心疼坏了。那时候他还小,哭着喊着说再也不爬树了,结果没过几天又忘了,又跑去爬树。还有一次他偷偷拿了我的工具去拆玩具,结果把玩具拆坏了,还把工具弄得到处都是,可把我气坏了,不过看着他那一脸无辜的样子,又忍不住笑了。”
吴涛点点头,笑着回忆:“巧巧小时候也不省心,喜欢玩过家家,把家里弄得乱七八糟。有一回她把我的领带当成绳子,和小伙伴们玩跳绳,结果把领带扯坏了,我还纳闷怎么找不到领带了呢。现在一转眼都这么大了,还谈对象了。巧巧小时候还特别喜欢玩芭比娃娃,给她们换衣服、梳头发,一玩就是一整天。她还喜欢画画,画了好多我们一家人的画像,虽然画得不是很专业,但充满了童真和想象力。有一幅画里,把我们一家人都画在了一个大城堡里,她说那是我们的家,特别温馨。”
“谁说不是呢,看着他们感情这么好,咱们也省心了。等他们毕业稳定了,咱们就等着抱孙子咯。”张国庆笑着,眼中满是期待。他又说起张强小时候第一次学骑自行车的趣事,那时候张强总是掌握不好平衡,摔了不少跤,但他就是不服输,最后终于学会了。还提到有一次张强参加学校的运动会,报名了跑步比赛,虽然没有拿到好名次,但他坚持跑完了全程,那种拼搏的精神让他印象深刻。他还回忆起张强小时候学游泳的经历,一开始张强特别害怕水,但是在他的鼓励下,慢慢克服了恐惧,学会了游泳,现在张强游泳游得可好了。
年夜饭桌上,摆满了琳琅满目的美食。色泽红亮的红烧排骨,每一块都炖煮得恰到好处,泛着诱人的光泽,轻轻咬一口,肉骨分离,醇厚的香味在口中散开;冒着腾腾热气的酸菜炖血肠,酸香浓郁,是辽省年夜饭必不可少的特色菜,血肠鲜嫩爽滑,酸菜酸爽开胃,两者搭配相得益彰;还有酥脆可口的溜肉段,外酥里嫩,咬一口嘎吱作响,每一道都是辽省的经典年味。除此之外,宋倩玲做的红烧肉色泽诱人,肥而不腻,入口即化;精心制作的水果拼盘用橙子、草莓、蓝莓等拼成了一个喜庆的图案,为年夜饭增添了一份清新。餐桌上还有一道特别的菜——四喜丸子,寓意着团团圆圆、吉祥如意。这道菜是吴涛的拿手好菜,他选用新鲜的猪肉,手工剁成肉馅,加入鸡蛋、淀粉、葱姜末等调料,搅拌上劲后搓成圆润的丸子,放入油锅中炸至金黄,再上锅蒸制,最后浇上浓郁的汤汁。
张国庆还特意做了一道凉拌海蜇丝,这道菜口感爽脆,是他从一位老厨师那里学来的做法。他详细地给大家介绍:“这海蜇丝啊,得先泡发好,去掉咸味,然后用开水焯一下,马上过凉水,这样才能保持脆嫩的口感。调料也很关键,得用蒜汁、醋、生抽、香油、辣椒油这些调好,搅拌均匀,味道才够正。这海蜇丝的口感啊,讲究的就是一个脆字,吃起来咯吱咯吱的,特别爽口。海蜇不仅口感好,还富含多种营养成分,对身体很有好处呢。”
范静也端上了一盘自己精心制作的粘豆包。她笑着说:“这粘豆包可是咱东北的特色,用黄米面做皮,里面包上红豆馅,蒸熟之后软糯香甜。以前过年,这粘豆包可是家家户户都要做的,寓意着新的一年甜甜美美。做这粘豆包啊,黄米面的温度很重要,太热了不好揉面,太冷了又不容易成型,得恰到好处才行。而且包馅的时候也得注意,不能包太多,不然容易裂开。”
吴涛又端出一道自己的得意之作——锅包肉。他一边摆盘一边介绍:“这锅包肉可是咱们辽省的招牌菜之一。选肉很重要,得用里脊肉,切成薄片,裹上一层特制的面糊,放到油锅里炸。炸的时候要注意火候,先低温炸熟,再高温复炸,这样才能保证外皮酥脆,内里鲜嫩。最后淋上用糖、醋、番茄酱等调制的酸甜汁,味道那叫一个绝。”
“来,咱们举杯,祝新的一年孩子们越来越有出息,咱们两家身体健康,团团圆圆!”张国庆端起酒杯,眼里满是期许,他的目光依次扫过在场的每一个人,充满了对家人的爱。
“干杯!”大家齐声说道,酒杯碰撞的清脆声响,仿佛是幸福的音符在空气中跳跃