民间土法藕粉有两种制作方式。
第一种和工业制粉差不多，都是先加清水把藕碾碎，然后用力挤压，逼出藕浆。
之后用一两天时间，对藕浆进行反复漂洗，去掉细沫藕渣和不起眼的泥沙，再将漂洗干净的藕浆沥干，得到的就是藕粉干。
这时候的藕粉干是一团凝固的粉团，若是想得到藕粉，还需要继续烘烤或晾晒，使其水分彻底蒸发，粉团自然散落。
又或者用小刀切成细碎的藕粉片，一样可以冲泡。
（古法藕粉片）
不过这种办法费时费力，陈凡便使用了第二种方法。
那就是直接将鲜藕清洗干净、削掉藕皮，加水搅打成藕泥，随后把藕泥放在炉子上，用小火慢慢加热，同时要不停搅拌，等藕浆煮成半透明的颜色，加入桂花、蜂蜜，或者是白糖调味，就可以直接吃。
用这种方法，陈凡又做了一点小小的改良。
虽然家里就有机械厂给的搅拌机，可他嫌麻烦，将几节深色的老藕清洗干净削皮，一手握住一节，暗劲迸发，丁梆硬的鲜藕便化作一摊烂泥，落到装有清水的小陶锅里。
熬藕的时候尽量别用铁锅，容易变黑。
陶锅就最好了，火力小，熬出来的藕粉还晶莹剔透，比藕粉冲出来的还好看。
藕泥混着清水慢慢搅拌，不一会儿就成了藕粉的形状，散发出一股浓郁的藕香。
眼看差不多了，陈凡拿起糖罐，用勺子舀了几勺白糖撒进去，又撒了一点桂花沫。
桂花是从村里的桂花树上摘下来的，一般用于酿桂花酒，现在正好给藕粉增点香。
放完调料之后，再用大勺子搅拌。
不一会儿，陈凡耸了耸鼻子，再看一眼外面。
几秒钟后，几个人走上长坡，出现在他眼前。
来人不是别人，正是大队部几位领导，唯有杨书记不在。
陈凡坐在厨房门口，手上的搅拌不停，看着他们笑道，“不是说今天有参观学习的人过来么，你们没陪着？”
张文良快步走在最前头，苦着脸直摇头，“秋收才没过几天，就又有人跑过来，还是外地来的，受不了，实在受不了。我老丈人职责所在逃不掉，我们就跑你这儿躲清净来了。”
陈凡嘿嘿笑道，“难道他们吃饭不给钱？”
夏天他回来的时候就提过，建议公社安排住宿、队里安排伙食，该怎么收费就怎么收费，黄鹂的食堂、杨梅的酒坊，就是主要为这些人准备的，后来反倒方便了大队部，经常在里面关起门来吃吃喝喝，……鄙视。
听到他的话，张文良脸上瞬间挂起笑容，“钱还是照付，规矩不能坏，要不然天天招待、哪里招待得起。”
他说着蹲在炉子旁，眼睛盯着陶锅，“报纸上都登了，去华西村参观还要收门票呢，我们打开门迎客，只收点饭钱，已经够厚道了吧。而且最关键的是，不收钱、来的人不是更多了么。”
陈凡“嗯”了一声，忽然反应过来，“你刚才说，今天来的是外地的？”
外地的说法有两种意思，一个是南湖公社以外，另一个，却是指云湖地区之外。
之前张文良说的都是“其他公社”、“外县”，所以这个外地，多半是指云湖之外的地方。
卢家湾的名气都传这么远了吗？