笔趣阁 > 历史军事 > 穿越古代成了一家之主 > 第185章 甜蜜的罐头与果脯

第185章 甜蜜的罐头与果脯(1 / 2)

香皂的生产危机得以解决,李家的后院作坊进入了一个稳定而高效的运转期,李正华也终于可以从繁琐的生产管理中脱身。

秋意渐浓,天气转凉。

镇外的果园里,各种水果也迎来了大丰收。

山楂、苹果、梨子、柿子……一筐筐新鲜的水果,被果农们运到集市上售卖。

然而,这个时代的水果保鲜技术极差。

一旦摘下,几天之内如果卖不掉,就会迅腐烂变质。

每年秋后,都有大量的水果,因为无法及时售出而白白烂在地里,果农们看着心疼却也无可奈何。

这天,李正华去集市采买,看到一个老果农守着一堆已经有些蔫的山楂,满面愁容。

一问才知,今年的山楂收成太好,价格便宜却依旧卖不动。

眼看这一大筐心血就要打水漂,老人急得直叹气。

李正华看着那红彤彤的山楂,心中一动,一个全新的想法冒了出来。

水果,不易保存。

但如果将它们做成另一种形态呢?比如……罐头和果脯。

在前世,这两种东西都是最常见不过的零食。

但在这个时代,却是闻所未闻的稀罕物。

尤其是罐头,那种能将水果的鲜美封存数月甚至一年的神奇技术,足以让任何人感到震惊。

而制作罐头的关键,无非是三点:高浓度的糖水、密封的容器,以及高温杀菌。

糖,李正华不缺。

系统升级后,他可以轻易兑换到这个时代没有的高纯度白砂糖。

密封的容器,可以找玻璃匠或者陶匠,定制一批带盖子的玻璃瓶或陶罐。

至于高温杀菌,一口大锅,一锅开水就足以解决。

想到这里,李正华当即做出了一个决定。

他以一个极低的价格,将老果农那一大筐山楂,连同集市上其他几家卖不掉的苹果和梨子全部收购了。

他的举动,让那些果农们感激涕零,也让跟在他身边的李正勇看得一头雾水。

“大哥,你买这么多快烂了的水果干啥?这东西又不能当饭吃,拿回去也放不了两天啊。”

“谁说我要直接吃?”

李正华神秘地一笑,“三弟,你就等着瞧吧。

我要把这秋天的味道,给它存到冬天,存到明年春天去!”

回到家,李正华立刻在后院那个专门留出来的“实验室”

里,开始了他的新实验。

他先是指挥着赵慧娘和孙氏等人,将收购来的水果清洗干净,去核,切块。

然后,他从系统里,兑换出了一大袋雪白细腻的白砂糖。

当赵慧娘她们看到那如同白雪一般的砂糖时,都惊得说不出话来。

她们这辈子,只见过颜色黄、带着杂质的粗糖,何曾见过如此纯净的糖?

他按照一定的比例,将白砂糖和水倒入锅中,熬制成高浓度的糖浆。

然后,将处理好的水果块放进去,用文火慢慢熬煮。

第一批,他做的是山楂果脯。

红彤彤的山楂,在粘稠的糖浆里翻滚着,慢慢变得晶莹剔透。

满屋子都弥漫着一股酸酸甜甜的、让人垂涎欲滴的香气。

熬煮好后,捞出,沥干糖浆,再均匀地裹上一层薄薄的白砂糖,放在竹篾上晾干。

几个时辰后,第一批晶莹剔透,酸甜可口的“冰糖山楂球”

就诞生了。

李正华拿起一颗,放进嘴里。

那股酸甜交织的浓郁滋味,瞬间引爆了味蕾,让他这个成年人都忍不住眯起了眼睛。

他把做好的山楂球,分给家人们品尝。

“唔!

好吃!”

“酸酸甜甜的,太开胃了!”

几个孩子,更是吃得停不下来,一个个小脸都皱成了包子,却还是忍不住往嘴里塞。

果脯成功了,接下来就是更具技术含量的——水果罐头。

李正华让李正文,去相熟的陶器铺定制了一批带盖子的、密封性好的小陶罐。

他将切好的苹果块和梨子块,装进陶罐里,然后将滚烫的糖浆注入其中,直到没过所有果肉。

然后,迅盖上盖子,并用融化的蜂蜡将盖子的缝隙彻底封死。

最后,将封好的陶罐,放入一口大锅中,用沸水持续蒸煮。

这个过程,就是最关键的“高温杀菌”

半个时辰后,第一批“苹果罐头”

和“雪梨罐头”

新鲜出炉。

为了检验成果,李正华当场打开了一罐苹果罐头。

“砰”

的一声轻响,随着盖子被撬开,一股混合着果香和糖水甜香的热气,扑面而来。

罐子里的苹果块,依旧保持着完整的形态,浸泡在清澈的糖水里看起来诱人无比。

李正华用筷子夹起一块,放进嘴里。

软糯,香甜,入口即化!

苹果的果酸和糖水的甜腻完美

最新小说: 万兽之国(H) 赤色军工,刚建国你就要造航母? 蓝钰茗烟 快穿:好孕宿主美媚魅 炼狱之刃 小房东【香朵儿】 大成风华之绝响 朱元璋能看到我的梦境 三国:开局岳飞重生成马谡 重生78年,从组装豹2坦克开始