了几分。
“纸上谈兵终觉浅。”
韦小葆放下木棍，“从今日午膳开始，我们便按照新的布局和流程试运行。
可能会不习惯，可能会出错，无妨！
我们要的就是在试行中现问题，持续改进！”
他当即下令，抽调部分杂役，在不动主要结构的前提下，依据新布局图进行区域调整和标识划分。
同时，他亲自编写了数份《标准作业程序（p）草案》，内容极其详尽：
《清洗作业规范》：规定不同蔬菜的清洗流程、水质要求、沥干标准。
《切配作业标准》：明确常见食材的切割形状、尺寸大小、盛放容器。
《灶台协作流程》：规定各灶台群组内部的协调机制、以及跨群组的物料传递方式。
《传菜路线与时序规定》：严格规定了不同等级宴席的传菜路径、先后顺序、时间节点。
这些草案被分到各岗位领头人手中，要求他们组织手下学习，并在试行中提出修改意见。
变革的阵痛随即而来。
午膳时分，新的传菜通道虽然畅通，但习惯了旧路线的传菜太监好几次走错，差点把菜品送到不相干的地方。
集中切配区因为工作量突然增大，出现了短暂的混乱，切好的原料堆积，未能及时配送到位，导致几个灶台出现了短暂的“等米下锅”
。
一些老师傅对新流程极为不适，抱怨连连，觉得束缚了他们的手脚。
韦小葆亲自坐镇指挥中心（他设在办公房内的临时岗位），不断接收着两名“实习助理”
从各处反馈回来的问题。
“爵爷，甲三灶台需要的肉丝还未送到！”
“传菜队丙组走错了路，绕到了清洗区！”
“刘大厨脾气了，说按新规矩备的料不合他手感！”
面对这些混乱，韦小葆异常冷静。
他迅做出调整：
“通知切配区，优先保障甲三灶台的肉丝，并核查配送环节延迟原因。”
“在传菜通道关键岔路口加派引导人员，悬挂更醒目的标识。”
“告诉刘大厨，标准是底线，确保基本质量和效率。
在此基础上，允许他在‘火候’、‘调味’等核心环节保留个人挥空间。”
他的指令清晰、快，不带情绪，只针对问题本身。
渐渐地，最初的混乱开始平息。
传菜队伍在新的专用通道上越来越顺畅；切配区在经历了最初的忙乱后，开始摸索出更高效的内部协作模式；厨师们现，虽然备料环节被标准化了，但确实减少了他们很多琐事，能更专注于烹饪本身。
当最后一波午膳顺利送达各宫，时间比以往惯例竟然提前了将近两刻钟！
而且，过程中虽然小磕绊不断，却没有出现以往那种打翻食盒、传错宫殿的重大差错。
疲惫的众人聚拢过来，脸上带着尝试新事物后的兴奋与不可思议。
“爵爷，好像……真的快了些？”
“那条传菜道，走着是痛快！”
“就是这切配的规矩，还得再熟熟……”
韦小葆看着众人，脸上露出了接管御膳房后的第一丝真正意义上的笑容。
“诸位辛苦了！
今日只是初步尝试，问题还很多，但方向是对的！
我们已经证明了，通过科学的规划和流程优化，提升效率是完全可行的！”
他顿了顿，声音提高了几分：“从明日起，我们继续试行，并开始记录试行前后的数据对比！
我们要用实实在在的数据，向所有人证明，御膳房，可以变得更好！”
这一次，回应他的，不再仅仅是沉默或敷衍的应承，而是多了几分信服和期待的目光。
运筹学的力量，在这烟火缭绕的御膳房，扎下了第一缕理性的根须。
流程优化的车轮，开始缓缓而坚定地向前滚动。